14Juli, 2017

Rinderhüfte in Sardellensoße – Broccoli, Pasta

Rind und Sardellen sind für mich geschmacklich eine perfekte Kombination. Weißwein und Sauerrahm bringen genau die Säure, die so eine Soße benötigt. Rinderhüfte ist auch kurz gegart noch schön zart, gewinnt beim Schmoren zusätzlich.

 

Dazu passt knackiger gegarter Broccoli und Pasta – bei mir eben Fusili – als Sättigungsbeilage.

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