11Februar, 2018

Kabeljau im Sesammantel auf Fenchelgemüse – Bulgur-Pilaw

Edler Fisch schmeckt „paniert“ meist fast besser, weil er noch saftiger bleibt, der Garpunkt leichter zu treffen ist. Sesam gibt – angebraten – zusätzlich ein tolles Aroma, drum habe ich den Fisch auch relativ klein geschnitten.

 

Dazu passt fein geschnittener Fenchel, süß-sauer-scharf abgeschmeckt und ein Bulgur-Pilaw mit Rosinen, gerösteten Mandeln und Chili. Einfach eine runde Sache mit dem orientalischen Touch.

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