08April, 2018

Lachsforelle (Filet) – Erdäpfelpürée – Rohnencarpaccio

Wieder etwas zur Sprachverwirrung! Das Fischfilet kommt – knusprig gebraten und nur mit Salz und weißem Pfeffer gewürzt – auf Erdäpfelpürée mit Kren daher, dazu ein lauwarmes Rohnencarpaccio mit – man möge mir die Doublette verzeihen – wieder mit Kren (und Balsamicocreme) mariniert.

 

Die „Nicht-Ösis“ sind verwirrt? Hier die Auflösung
Erdäpfel = Kartoffel = Krumpir uvam
Rohne = rote Rübe, rote Beete
Kren = Meerrettich

 

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