19Februar, 2019

Erdäpfel-Rüben-Gröstl mit Schafkäse

Momentan stammt halt das saisonale Gemüse vor allem von unter der Erde. Daher heute Erdäpfel (Kartoffel) mit Rüben (diesmal Rohnen, rote Rüben, rote Bete) als Gröstl.

 

 

Gewürzt mit Rosmarin und – für die Frische – mit Limettenabrieb, verfeinert mit gutem Schafkäse (ebenso steirisch wie der Kren aka Meerrettich, der für zarte Schärfe sorgt)

 

Mit einem Salat dazu – hier passt für mich ein Dressing aus Mostessig und steirischem Kernöl – eine günstige, saisonale Mahlzeit. Fleischlos noch dazu.

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