15März, 2019

Flanksteak geschnetzelt in Champignon-Rahm dazu Spätzle

Flanksteak zählt zu meinen Lieblingssorten wenn es um Rindfleisch geht. Schön geschnetzelt und kurz gebraten ist es sehr zart und von fast unvergleichlichem Fleischgeschmack. Dazu gibt es eine (Sauer-) Rahm-Soße mit Champignons, abgerundet mit reichlich Dijonsenf und gehackter Petersilie.

 

Spätzle machen satt und ein Teller von Salatherzen und Rohnen (roten Rüben, roter Bete) mit Kren (Meerrettich)  bringt die nötige Frische.

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