18Mai, 2019

Kabeljau auf mediterranem Gemüse – Erdäpfelwedges

Wenn der Urlaub vorbei ist kann man ihn ja in der Küche noch etwas verlängern.
Feines Kabeljau-Filet wird sanft gewürzt und ganz kurz in der Grillpfanne gebraten, sodass es schön glasig bleibt.

 

Serviert wird dann auf knackigem – ganz kurz gebratenem – Gemüse aus bunten Paprikaschoten, Paradeisern (Tomaten) und grob geschnittenem Zwiebel, mit viel Kräutern mediterran abgestimmt.

 

Dazu gibt es Erdäpfelwedges (Kartoffelwedges) vom Blech, mit Kreuzkümmel, Salz und Paprika kräftig abgeschmeckt. Ein Dip aus Sauerrahm (Schmand), Kräutern und etwas scharfem Senf sorgt für Frische und zusätzliche Würze.

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