08Juli, 2019

Karfiol mit Nussbutter und knusprigem Schinken

In Österreich heißt dieses herrliche Gemüse Karfiol, ist Deutschland halt Blumenkohl. Egal, jetzt gibt es frische, kleinere Köpfe in bester Qualität.
Die werden einfach in Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Schuss Essig bissfest gekocht, ja nicht zu weich! Dazu gibt es „Nussbutter“, Butter die leicht gebräunt und dann mit geriebener Muskatnuss verfeinert wird.  Nicht zu dunkel werden lassen!

 

 

Obenauf kommt – wenn man mag – noch feiner Kochschinken, der schön knusprig ausgebraten wird.

 

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