28November, 2019

Erdäpfel-Pastinaken-Gratin mit Mozzarella

Die Erdäpfel (Kartoffel) und die Pastinaken gemeinsam in Salzwasser bissfest kochen.
Schälen und in eine gefettete Auflaufform schichten.

 

 

Drüber kommt ein Guss aus Milch, Schlagobers (Sahne) und Ei, der mit Salz und viel frisch geriebener Muskatnuss abgeschmeckt wird.

 

 

Bei 170° ca. 20 min im vorbacken bis die Masse gestockt ist. Dann kommt reichlich geriebener Mozzarella drüber, der noch schön braun gebacken wird.

 

 

Für den Salat gekochte Rohnen (rote Rüben, rote Bete, Raunen) in Julienne schneiden und dann mit Essig, Salz, Honig und gutem Öl marinieren, geriebenen Kren (Meerrettich) untermischen.

 

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