25Januar, 2022

Omelett aus Dinkelmehl mit Mangold und Thunfisch

Ein ähnlichen Omelett habe ich euch ja schon mit Möhren und Kürbis vorgestellt, Details findet ihr dort. Heute habe ich mit Mangold gearbeitet, der mit Knoblauch in Olivenöl angeröstet und dann in etwas Gemüsefond weich gedünstet wird.

 

 

Bequem wie ich bin habe ich Thunfisch – bitte auch bei Dosenware unbedingt auf beste Qualität und Herkunft achten – und Gemüse gleich in den Teig eingearbeitet, natürlich, bevor der Schnee untergehoben wird. Dann kurz auf der Platte stocken lassen und ich Backrohr fertig backen. Macht also wenig Arbeit und schmeckt einfach.

 

 

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