02Februar, 2023

Strudel mit Fenchel & Paprika & Käse mit Anis

Strudel mache ich ja oft und gerne und da darf man schon einmal fertigen Teig verwenden. Gibt es auch aus Dinkel in bester Bioqualität.

 

 

Für die Fülle Fenchel und rote Paprikaschote fein nudelig schneiden, in Olivenöl anrösten. Gewürzt wird mit Anis, der für mich einfach perfekt zum Fenchel passt. Der wird mit Salz im Mörser fein vermahlen.

 

 

Die Hälfte landet in der Fülle, die gemeinsam mit Käse (ich hatte noch Emmentaler und Parmesan da) im Teig eingeschlagen wird, ehe alles ins Backrohr kommt. (Bei 170° ungefähr 20 Minuten). Der „Rest“ kommt in den Dip aus fettem, griechischen Joghurt. Das Grün vom Fenchel kann man zur Dekoration verwenden.

 

StrudelStrudel

 

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