[Update vom 12. Juni 2023]
Wenn ich faul bin, gibt’s Blechgemüse. Heute waren Erdäpfel (Kartoffel), Möhren (Karotten), Kohlrabi (Kohlrüben) und Melanzani (Auberginen) da.

Für den Dip aus Joghurt habe ich die frischen Kräuter „geplündert“, die schon gut angewachsen sind heuer. Es war auch noch etwas vom Chutney aus Rhabarber da, das natürlich ordentlich „Power“ hat und auch gut passt.

[Update vom 17. Februar 2022]
Blechgemüse ist so eine einfache Sache, die aber so gut schmeckt. Oft genügt sie mir pur, aber man kann es natürlich auch herrlich als Beilage reichen. Eine andere Variante habe ich euch ja schon vorgestellt. Es ist auch toll zur Restverwertung geeignet, man nimmt, was grad da ist. Bei mir waren es heute Gemüsezwiebel, Fenchel und rote Paprika (Schote), dazu natürlich auch noch Erdäpfel (Kartoffeln). Das ganze soll ja auch satt machen.

Dip 1 aus Joghurt, Kräutern und Senf
Dip 2 aus Sauerrahm (Schmand), Frischkäse, Paradeis- (Tomaten-) und Paprikamark

[Original vom 1. März 2016]

Feines Gemüse zusammen mit den Erdäpfeln am Blech gebraten. Schön mit Gewürzöl (Olivenöl, darin Rosmarin und Knoblauch kurz angeschwenkt) eingepinselt schmeckt das wirklich edel und macht sich nach der Vorbereitungszeit fast von selbst.

Ich mache dazu einen Joghurt-Minz-Dip, den man – wenn man es vegan möchte – natürlich auch weglassen oder durch ein schönes Pesto ersetzen kann.