[Update vom 19. März 2025]
Spinat und Feta ist ja eine wunderbare Kombination. Heute verwendete ich Blattspinat aus der Tiefkühlung. TIPP: Ideal für die Singleküche sind „Nuggets“, die man einzeln entnehmen kann.

Zu Zwiebel und Knoblauch – in Olivenöl angeröstet – kommt der aufgetaute Spinat, wird kurz mit geröstet bis alles Wasser weg ist. Würzen mit Oregano und einer Prise Zimt, abschmecken natürlich mit Salz und Pfeffer. Gekochte Pasta unterheben, fehlt nur noch der Feta. Einfach schnell und gut!

[Original vom 20. August 2021]
Gestern gab es ja bei mir Spinat, da blieb etwas übrig. Wenn man für eine Person kocht passiert das leicht, weil man halt an Packungsgrößen gebunden ist.
TIPP: Man sagt ja, dass man dieses Gemüse nicht aufheben, aufwärmen soll, weil sich dabei Nitrate die enthalten sind in leicht giftige Nitrite umwandeln. Das ist grundsätzlich richtig, stammt aber aus einer Zeit, wo es mit der Kühlung nicht so klappte.

Wenn euer Cremespinat schnell runtergekühlt wird und dann im Kühlschrank landet, könnt ihr ihn am nächsten Tag ohne jegliche Gefahr genießen. Da dieses Gericht ja etwas von Griechenland hat – mit dem Feta (Schafkäse) – habe ich ihn noch mit einer Prise Zimt und etwas Oregano nachgewürzt.

Parallel wird die Pasta „al dente“ gekocht. Ich habe Penne genommen, ihr nehmt einfach, was da ist. Die Nudel  werden dann unter das Gemüse gemengt, Käse drüber bröseln, warm werden lassen und schon ist die Pasta „Spinat und Feta“ fertig. Schneller geht kaum.