[Update vom 9. Dezember 2025]
Polenta – den mache ich ja so oft und gerne – wieder einmal aus der Muffin-Form. Den Kukuruz (so sagen wir zum Mais) habe ich diesmal mit reichlich geriebenem Parmesan verfeinert.

Wir sind ja nur zu zweit und so habe ich heute auf die Zucchini im Gemüse verzichtet, das Ragout schmeckt auch nur mit Melanzani sehr fein. Die Gewürzmischung „Provence“ habe ich natürlich beibehalten.

[Original vom 19. November 2016]
Ein letzter Gruß an den Sommer. Polenta kennt zwar keine Jahreszeit, aber Melanzani und Zucchini gehen saisonal dem Ende zu. TIPP: Wichtig im Ratatouille sind Anis und Lavendel in der Gewürzmischung, die geben dieses herrliche Aroma der Provence.

Ohne Käse kann man dieses Gericht sogar vegan zubereiten! Am besten geht das in Silikon-Förmchen.