[Update vom 12. Februar 2026]
Djuvec in der Variante aus Buchweizen hat halt einen besonders kräftigen Geschmack. Das kann man sogar vegan zubereiten, glutenfrei ist es sowieso.

Ich habe uns heute den „Luxus“ gegönnt und mit Zwiebel, Knoblauch und den geschnittenen, roten Paprikaschoten auch noch etwas Speck mit angebraten. Bringt halt für den Flexitarier schon noch etwas mehr „Power“ ins Gericht! 😉

[Original vom 24. Juni 2024]
Djuvec ist ja in vielen Ländern fast Nationalgericht, das etwas anders zubereitet wird. Hierzulande ist es eher als Reisbeilage (mit Gemüse drinnen, vor allem Tomaten und Paprika) bekannt. Ich habe heute mit das Djuvec statt mit Reis allerdings mit Buchweizen zubereitet. Andere Varianten findet ihr hier bei mir. Das (falsche) Getreide wird gut gewaschen und dann in der doppelten Menge Gemüsefond bissfest gekocht.

Inzwischen habe ich Knoblauch, Zwiebel und rote Paprikaschoten würfelig geschnitten, in Olivenöl angebraten und mit gehackten Tomaten (samt Saft) abgelöscht. Wer es sehr „tomatig“ mag, kann davor noch etwas Mark mit anrösten. Danach wird das fertige Getreide untergehoben. Gewürzt wird mit gehackten Kräutern nach eurem Geschmack, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer, ein Spritzer Balsamico sorgt für feine Säure.

Dazu gibt es Halloumi – schön scharf angebraten – mit Ajvar, dieser feinen Paste aus Paprika mit Gemüsen.