[Update vom 24. Juni 2026]
Shepherd’s Pie ohne Fleisch? JA, das klappt! Rote Linsen sind ein prima Ersatz für das Faschierte (Hackfleisch). Ich habe sie noch über Nacht eingeweicht, so sind sie genau so schnell gar in der Soße.

Klar, vegan ist das Gericht so noch immer nicht, Zutaten im Pürée und der Käse obendrauf. Aber falls hier jemand Ideen hat bin ich für jede Anregung dankbar!

[Original vom 4. Juni 2026]
Shepherd’s Pie ist ja auch irgendwie ein Auflauf und die mache ich ja alle gerne! 😉 Das Rezept stammt in seinen Grundzügen von Kerrygold, aber ich habe es nach meinen Vorstellungen angepasst, ein paar Dinge erschienen mir nicht so durchgängig. Trotzdem DANKE an den/die Verfasser! Alle Angaben beziehen sich auf 3-4 Portionen (je nach Größe)

Für das Pürée einmal ca. 700g mehlige Erdäpfel (Kartoffel) schälen und in Gemüsefond weichkochen. Aromatisiert wird das Ganze von Anfang an mit je einem Zweig von Thymian und Rosmarin, die mit gegart werden. TIPP: Wenn die Knollen weich genug sind, werden sie nicht püriert (das würde sie klebrig machen), sondern durch ein Passiersieb cremig-fein gemacht. Dann wird ein ganzes Ei, 50g Butter und ein guter Schuss Schlagobers (Sahne) untergezogen, alles mit Salz und Pfeffer würzig abgeschmeckt.

Die Füllung habe ich etwas „gemüsiger“ ausgelegt. Dafür 1-2 Zwiebeln und 2-3 Zehen Knoblauch fein schneiden und in Butterschmalz anbraten. Danach kommen 400g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) dazu und alles wird kräftig gebraten. Nun kommen 200g junge Erbsen und 3-4 fein geraspelte Möhren (Karotten) dazu. Ebenso wieder Rosmarin und Thymian, beides gehackt.  2 Esslöffel Paradeismark (Tomatenmark) kurz mit rösten und dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen.

Mit etwas gutem Rinderfond auffüllen und leicht einkochen lassen, bis eine dickliche „Bolognese“ entsteht. Final mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Das ganze landet dann in einer gefetteten Form, das Pürée wird möglichst gleichmäßig drauf verteilt. Ganz oben kommen noch ca. 100g geriebener Cheddar, ehe Shepherd’s Pie bei 175° für ca. 25-30 Minuten in den Ofen darf, bis sich oben eine schöne Kruste gebildet hat.

So 100% schnittfest ist der „Prototyp“ nicht geworden, aber wenn man das Foto im Originalrezept anschaut muss das wohl auch nicht unbedingt so sein. Schmecken tut es so oder so! Ein kleiner Salat passt natürlich prima dazu.