Feta – mit dem ich ja immer gerne arbeite – einmal in neuer Form. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Opa!“, wurde so im Magazin Tele veröffentlich, dort habe ich die Inspiration „geklaut“ – DANKE. Das Rezept ist griechisch, der Name kommt aber eigentlich aus dem Türkischen! 😉
Ich habe eine Glasform mit Olivenöl gefettet und dann Kirschtomaten darin geschlichtet. Die habe mich noch mit etwas Zucker und Salz gewürzt, damit sie (um diese Jahreszeit) richtig Aroma entwickeln.

Danach kommen feine Ringe von Spitzpaprika darüber, ehe der Feta-Käse darüber gebröselt wird. Kefalotyri habe ich nicht schnell auftreiben können und so habe ich mir mit feiner gehobelte Pecorino geholfen. Der ist ja auch hauptsächlich aus Schafmilch und dürfte wohl dem Original einigermaßen nahe kommen. Auch dieser Käse kommt oben drauf, ehe alles mit Oregano gewürzt und mit Olivenöl beträufelt wird.

Dann wird die Form mit Aluminiumfolie abgedeckt (damit der Käse nicht zu sehr verbrennt) und kommt bei 200° für 30 min ins Backrohr. Danach die Folie entfernen und nochmals für ungefähr 15 min nachgaren. Dabei den Bräunungsgrad aber im Auge behalten. Dann kann auch schon – mit gutem Weißbrot dazu – genossen werden.

Meine Meinung: Sehr alt kann das Rezept wohl nicht sein. Ich kann mir nicht vorstellen, dass Sokrates schon Alufolie kannte! 😉