[Update vom 26. Juni 2026]
Kichererbsen haben es heute nicht in den Salat geschafft, dafür Feta und Oliven. Diesmal habe ich mit Wassermelone gearbeitet, einen ähnlichen Salat habe ich euch schon als Beilage vorgestellt. Mit einem harten Ei und Brot wird daraus eine erfrischende Mahlzeit für einen Hitzetag.

[Original vom 4. Juli 2025]
Kichererbsen sind tolle Hülsenfrüchte, gesunde Eiweißlieferanten noch dazu. Darum arbeite ich so gerne damit. Heute gibt es sie einmal als Salat.

Die Kichererbsen werden zuerst einmal mit einem Lorbeerblatt und einer getrockneten Chilischote (meine sind sehr scharf, drum habe ich nur eine halbe genommen) in Gemüsefond bissfest gekocht. Notfalls – wenn man in Eile ist – kann man auch mit Dosenware arbeiten.

Während die Kichererbsen auskühlen eine Melone halbieren, entkernen und das Fleisch mit dem Kugelausstecher entfernen. Nehmt, was ihr an Melone bekommt. Meine hieß „Galkia“, schmeckte aber die die bekannte „Galia“ (Netzmelone) 😉
Ich hatte noch einen Paradeiser (eine Tomate) da. Die habe ich in kleinen Stückchen für noch mehr Frische dem Salat beigefügt.

Für die Marinade milden Essig – z.B. hellen Balsamico – mit Zitronensaft, Zitronensirup und Harissapaste (nehmt soviel, wie es eurem Gefühl für Schärfe entspricht) verrühren und über den Salat geben.  Zur Vollendung kommt nun reichlich frische, gehackte Minze dazu und reichlich gutes Olivenöl. Nun nur mehr mit Salz und eventuell Pfeffer aus der Mühle abschmecken.