Pasta, Nudeln, Teigwaren. Ich glaube, das ist nicht nur bei uns etwas, was man auch 2 oder 3 mal in der Woche essen kann. Drum habe ich euch ja schon einige Gerichte vorgestellt. NIcht wenige davon sind auch ideal zur Resteverwertung. Nun habe ich mir gedacht, ich stelle meine neuen „Werke“ hier in diesem Post … Continue reading Pasta, Pasta, Pasta – immer wieder anders und basta!
[Original vom 31. März 2026] Pasta mit Thunfisch ist etwas, was auch die meisten Kinder mögen. Besonders natürlich auch, wenn die Soße schön „tomatig“ ist. Diesen Wunsch habe ich heute erfüllt und es geht auch wirklich flott. Ich habe mich diesmal für Thunfisch in feinem Olivenöl entschieden. Da kann man nämlich das Aroma … Continue reading Blitzschnelle Pasta mit Thunfisch, Jungzwiebeln & Petersilie
[Update vom 27. Juni 2025] Pasta geht als schnelles Gericht auch bei sommerlichen Temperaturen! Besonders wenn sie durch das Aroma von Zitronen so schön leicht und sommerlich schmeckt. Diesmal sind es ganz einfache Spaghetti aus Dinkel, die dafür „herhalten“ müssen. Noch einfach wurde der heutige Kücheneinsatz dadurch, dass ich die Paste aus Salz … Continue reading Pasta (bunt aus Reis!) – Zitronensoße – Eismeergarnelen
[Update vom 29. April 2025] Melanzani (Auberginen) sind einfach eine gute Basis für ein schönes Nudelgericht. Heute in einer Blitzvariante. Die Eierfrüchte werden geschält und am besten passend zur verwendeten Sorte Pasta (bei mir Rigatoni aus Dinkel) geschnitten. Zusammen mit etwas Zwiebel in Olivenöl anbraten, etwas Paradeismark (Tomatenmark) mit rösten und dann mit Balsamicoessig ablöschen. … Continue reading Pasta mit Melanzani & Feta – Ein Hauch Griechenland
[Update vom 25. April 2025] Carbonara oder doch „nur“ Eiernockerln Version 2.x? Ich liebe halt diese Kombination von feinem Speck, Ei und geriebenem Hartkäse, am besten natürlich Parmesan. Spätzle – oder besser Knöpfle, weil nicht geschabt sondern durch die Reibe gedrückt – kommen bei uns auch immer gut an. Diesmal habe ich mit … Continue reading Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein
[Update vom 19. März 2025] Spinat und Feta ist ja eine wunderbare Kombination. Heute verwendete ich Blattspinat aus der Tiefkühlung. TIPP: Ideal für die Singleküche sind „Nuggets“, die man einzeln entnehmen kann. Zu Zwiebel und Knoblauch – in Olivenöl angeröstet – kommt der aufgetaute Spinat, wird kurz mit geröstet bis alles Wasser weg … Continue reading Spinat und Feta (Schafkäse) mit Penne (oder andrer Pasta)
Pasta kommt bei uns ja oft und in unzähligen Varianten auf den Tisch. Es gibt ja auch fertig feine Qualität, z.B. Rigatoni aus Dinkelgrieß. Fürs Gemüse werden die Paprikaschoten ebenso in Streifen geschnitten wie eine Zwiebel. Beides wird in Olivenöl angeröstet, wer mag nimmt auch Knoblauch. TIPP: Die ebenfalls in Streifen (passend zu … Continue reading Pasta mit Paprika und Zucchini, Pinienkerne & Parmesanspäne
Pasta mit Ajvar, das kennt ihr ja von mir für einfache, schnelle Küche. Heute habe ich mit fertigen Fusilli aus Dinkel gearbeitet. Für die Soße Zwiebel und Melanzani (Auberginen) schälen und würfeln, die Zwiebel kleiner, die „Eierfrüchte“ größer. Alles in Olivenöl gut rösten und mit etwas Gemüsefond ablöschen, danach Ajvar einrühren. Abschmecken und … Continue reading Pasta mit Melanzani & Ajvar – Hirtenkäse drüber
Pasta geht ja eigentlich immer, aber es müssen ja nicht immer Spaghetti Bolognese sein! 😉 Diesmal habe ich – gekaufte Bandnudeln mit selbstgemachten aus Zucchini kombiniert. TIPP: Das geht am einfachsten mit dem Sparschäler, so passen sie auch gut zu den Bandnudeln. „Zudeln“ – so nennt man die aus Zucchini oft scherzhaft – … Continue reading Pasta (Hartweizen & Zucchini) – Pesto – Mozzarella
Pasta macht man ganz schnell einmal, auch wenn man nicht topfit ist. Muss ja nicht immer selbst gemacht sein! 😉 Die Tagliatelle sind schnell gekocht. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch, Sardellen (Anchovis) und Kapern sowie die getrockneten Paradeiser (Tomaten) – die verarbeite ich ja wegen ihres Aromas so gerne – klein schneiden. TIPP: Wenn ihr … Continue reading Pasta blitzschnell – getrocknete Tomaten, Kapern, Sardellen