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Search Results for: eierreis

09Juni, 2026

Gebratener Eierreis mit Wokgemüse (und Surimi oder ….)

[Update vom 9. Juni 2026] Eierreis schmeckt sogar ganz ohne Ei, wenn man tierische Produkte vermeiden will. Besonders, wenn  man mit einem kräftigen Gemüse wie Staudensellerie (Stangensellerie) arbeitet. Dazu Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, Sojasoße und auch etwas Säure (z.B. von mildem Reisessig oder Limettensaft). Öl von geröstetem Sesam macht alles noch interessanter.     Wer … Continue reading Gebratener Eierreis mit Wokgemüse (und Surimi oder ….) →

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13März, 2026

(Creme-) Spinat mit gebratenem Eierreis – asiatisch oder heimisch

[Update vom 13. März 2026] Spinat kann man – wenn man besondere Aromen möchte – auch mit Kokosmilch schön cremig machen. Die passt auch gut zum Ingwer, den ich statt des klassischen Knoblauchs verwendet habe.     Die Beilage mit Ei habe ich euch auch schon etwas weiter unten vorgestellt. Diesmal habe ich aber mit … Continue reading (Creme-) Spinat mit gebratenem Eierreis – asiatisch oder heimisch →

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30März, 2022

Gebratener Eierreis mit süß-saurem Kürbis und Tofu

Meist ist ja Eierreis bei mir asiatisch angehaucht, aber es gibt ihn so genauso wie in heimischen Varianten. Heute habe ich noch einmal Kürbis bekommen, Sorte Butternuss. Der wird ebenso wie Zwiebel und Ingwer klein gewürfelt und mit etwas Zucker oder Honig in Fett angebraten. Dann mit Zitronensaft und Sojasoße ablöschen mit ganz wenig Gemüsefond … Continue reading Gebratener Eierreis mit süß-saurem Kürbis und Tofu →

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23September, 2021

Gebratener Eierreis mit Gemüse

[Update vom 23. September 2021] Ich musste den Eierreis wieder zubereiten, weil ich von einer Nachbarin (gebürtig und aufgewachsen in Nordchina) eine neue Zubereitungsart gelernt habe. Das Gemüse wird wie gewohnt zubereitet und gewürzt, der Reis gegart.     Dieser wird aber dann in Erdnussöl richtig schön knusprig gebraten, da dürfen ruhig Röstaromen entstehen. Darüber … Continue reading Gebratener Eierreis mit Gemüse →

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19April, 2021

Gebratener Eierreis auf steirisch

Normalerweise kennt man gebratenen Reis (mit ….) ja eher aus dem asiatischen Bereich. Ich konnte es kaum glauben, als ich von einer lieben „Gästin“ dieses Gastgeschenk bekommen habe. Es gibt ihn, den Reis aus der Steiermark und die Qualität ist großartig! Einfach einmal auf www.steirischerreis.at reinschauen.     Wenn schon der Reis steirisch ist, dann … Continue reading Gebratener Eierreis auf steirisch →

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18Februar, 2019

Gebratener Eierreis mit Gemüse und Hendl

Eine perfekte Resteverwertung die ganz schnell fertig ist. Alles was sich in der Tiefkühlung an Gemüse befindet, „Reste“ vom Hendl (aka Huhn), egal ob roh oder fertig, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer. Mehr braucht es nicht für eine köstliche Mahlzeit.   Alles ordentlich anbraten, schön abschmecken (Reisessig, Honig, Chili) und dann den gekochten Reis auch noch mitrösten. … Continue reading Gebratener Eierreis mit Gemüse und Hendl →

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28März, 2025

Dal aus roten Linsen – einfach, schnell, vegan (vegetarisch)

[Update vom 28. März 2025] Linsen sind ja so tolle Hülsenfrüchte. Mit den roten arbeite ich besonders gern, weil sie so einfach und schnell zuzubereiten sind, besonders, wenn man sie über Nacht schon einweicht.     Nach dem Abschütten des Einweichwassers werden sie mit einem Lorbeerblatt und einer getrockneten Chilischote in Gemüsefond bissfest gekocht, was … Continue reading Dal aus roten Linsen – einfach, schnell, vegan (vegetarisch) →

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03Oktober, 2023

Glasnudeln mit süß-saurem Gemüse und (Räucher-) Tofu

Glasnudeln sind für mich immer eine Alternative, wenn ich zu faul für Beilagen bin. Mit kochendem Wasser aus dem Kocher übergießen und in paar Minuten sind sie genussferig. Aber auch als schnelles Hauptgericht mag ich sie gerne, besonders für vegane Gerichte.     Als Gemüse hatte ich grad Sellerie (Knolle), Kürbis (Hokkaido) und eine Paprikaschote … Continue reading Glasnudeln mit süß-saurem Gemüse und (Räucher-) Tofu →

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