[Update vom 20. März 2024] Erdäpfelpuffer (Kartoffelpuffer oder wie ihr sie auch sonst nennt) mussten wieder einmal sein. In der einfachsten von einigen schon bewährten Varianten. Die Kartoffel des letzten Jahres sind ja nicht mehr so optimal, aber fein gerieben kann man sie hier gut verwerten. Gut entwässern muss man die Knollen ja immer. … Continue reading Erdäpfelpuffer (Kartoffelpuffer) – Vitaminbeilage
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Puffer kennt ihr ja von mir schon in vielen Varianten, natürlich vor allem die Erdäpfelpuffer – Kartoffelpuffer, Reiberdatschi – und wie sie sonst noch weltweit genannt werden. Diesmal habe ich aber mit gekochten Kartoffeln gearbeitet, die aber ebenso gerieben werden. TIPP: Das geht leichter, wenn sie schon am Vorabend gekocht werden. Die Zucchini … Continue reading Puffer aus Erdäpfeln (gekocht) und Zucchini
[Update 15. Februar 2022] Erdäpfel-Karotten-Puffer schmecken auch den ganz Kleinen. Man darf sie dann eben nicht zu knusprig braten. Wenn man sie nur vorsichtig salzt – das braucht man aber zur Entwässerung der Kartoffeln – hat man eigentlich die Wahl, sie mit Apfelmus (nicht zu süß) oder einem pikanten Dip aus Sauerrahm (Schmand), Senf und … Continue reading Erdäpfel-Karotten-Puffer mit PIKANTEM Apfel (Mus/Kompott)
Erdäpfelpuffer, Kartoffelpuffer, Reiberdatschi oder wie man sie sonst noch so nennen mag, sind einfach eine Köstlichkeit. Außer knusprig, innen weich. So sehr gut als „Bun“ für Burger geeignet. „Patty“ ist ganz normaler Leberkäse, dünnere Scheiben geschnitten und gebraten. Dazu kommt Senf und/oder Ketchup und dünn geschnittene Essiggurken. Ein paar gesunde Elemente … Continue reading Puffer-Leberkäse-Burger – Chinakohlsalat
