Bitte fragt nicht, warum die Dinger „Knödel“ heißen, obwohl sie Laibchen sind und nicht gekocht, sondern gebraten werden. Vermutlich liegt das daran, dass der Grundteig gleich zubereitet wird wie der von Semmelknödeln, nur dass danach noch Käse hineinkommt. Welchen ihr da nehmt, bleibt ganz eurem Geschmack überlassen. Ich mag es deftig und nehme daher einen … Continue reading Kaspressknödel mit Chinakohl-Gemüse
Ausgangspunkt des heutigen Gerichts war, dass (Semmel-) Knödel in der Tiefkühlung aus waren und die habe ich immer gerne auf Lager. Wie gewohnt habe ich keine einzelnen Knödel geformt, sondern die Masse als „Servietten-„Knödel im Tiefkühlbeutel gegart. Solltet ihr einmal probieren und die geschnittenen Scheiben dann vorfrieren, sodass man sie einzeln entnehmen kann. … Continue reading Kaspressknödel mit Salat(en)
Diese herrliche Spezialität ist ja durchaus unseren Knödeln verwandt, allerdings kommen in den Teig auch Erdäpfel (Kartoffel) – gekocht und gepresst – und natürlich Käse. Ich ziehe da Rässkäse vor, ihr könnt aber natürlich hier eurem Geschmack freien Lauf lassen. Anders als die gewohnten Knödel wird die Masse aber dann nicht in Kugeln gekocht, … Continue reading Kaspressknödel auf mediterraner Zucchini-Paradeis-Pfanne
Kaspressknödel sind viel mehr als eine Suppeneinlage! Ganz original mit Semmelwürfeln, gekochten Erdäpfeln und eben reichlich Käse Serviert werden sie auf einer Süßkraut-Variante mit bunten Paprikastreifen, die auch noch leicht tomatisiert und papriziert ist. Schmeckt sehr, sehr edel!
[Update vom 30. Oktober 2025] Linsen als Soße mit Knödel sind ja – zumindest in Ö – wohl einer DER Klassiker. Heute aber doch ganz anders. Die Soße entstand mit Beluga-Linsen. Die Knödel sind keine Semmelknödel sondern solche aus Erdäpfelteig. Meine deutschen Freunde würden wohl „Kartoffelklöße“ sagen 😉 [Update vom 12. September 2024] … Continue reading Linsen-Soße mit Knödeln – Ein echter Beislklassiker