[Update vom 8. Februar 2024] Kichererbsen mussten wieder einmal auf den Tisch. Und das nicht nur, weil fast ein Jahr vergangen ist, seit ich diese orientalische Köstlichkeit, die ganz ohne Fleisch auskommt, das letzte Mal gekocht habe. „Never change a running system“ habe ich der IT gelernt. Trotzdem habe ich die Soße leicht … Continue reading Bällchen aus Kichererbsen orientalisch – Tomatensoße
Für Ratatouille habe ich (m)ein eigenes Rezept, das ich ja oft schon verwendet habe, von einem lieben Bekannten aus der Provence. Der lässt die Paprika weg und erweitert dafür die Würze. TIPP: Mit Anis und Lavendel kommen die klassischen Kräuter der Provence noch viel stärker zur Geltung. Heute einmal in Palatschinken (Pfannkuchen) aus … Continue reading Ratatouille im Bierteigpalatschinken aus Kichererbsenmehl
Kichererbsen sind für mich eine der besten Hülsenfrüchte überhaupt und sie können sogar – zumindest teilweise – tierisches Eiweiß ersetzen. Sie sind ja auch so herrlich vielfältig! Ihr könnt sie in der Dose kaufen oder über Nacht einweichen und dann weich kochen. Dann ist dieses Gericht im Nu fertig. TIPP: Beim Selbermachen Wasser 2-3 mal … Continue reading Roter Kichererbsen Curry mit Paprika und Räuchertofu
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