Für mich sind die Krautfleckerln nur dann richtig, wenn auch das Kraut in „Fleckerln“ geschnitten ist. Einfach gehobelt ist halt nicht das Wahre. Ordentlich mit Zwiebel geröstet muss auch werden, nur so entsteht das typische Aroma. Noch ein TIPP für alle, die hochgezüchteten Weizen meiden wollen oder müssen: Es gibt schon gute Nudeln … Continue reading Österreichischer geht’s nicht – Krautfleckerln
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Fleckerl – eine Teigware, die es vor allem in Österreich aber auch in Bayern gibt – kennt ihr ja von mir schon, mit oder ohne Fleisch. Fleischlos sind sie vor allem als Krautfleckerl üblich, die gelangten durch die „Tante Jolesch“ ja fast zu Weltruhm 😉 Kraut ist ja saisonal etwas schwierig, das „alte“ … Continue reading Fleckerl mit Gemüse aber einmal KEIN Kraut
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