Gemüsecurry habe ich euch ja in anderer Form schon vorgestellt. Heute habe ich ein veganes Rezept vom NDR aufgegriffen und für meine Vorstellungen adaptiert. Ich habe auch mit roten Linsen gearbeitet, weil für mich die Kombination mit Belugalinsen nicht aufgeht, die Garpunkte sich einfach zu unterschiedlich. Die kommen gut abgespült zum restlichen Gemüse … Continue reading Gemüsecurry mit Linsen und Ananas – Kokosmilch
Linsencurry habe ich euch ja schon öfter einmal vorgestellt. Heute ein Beitrag zum Veganuary, also ganz ohne Zutaten tierischer Herkunft. Welche Linsen ihr nehmt, bleibt natürlich euch überlassen, ihr müsst nur die unterschiedlichen Garzeiten beachten, gegebenenfalls die Hülsenfrüchte über Nacht einweichen. In jedem Fall aber vor dem Kochen gut spülen. Ich habe mich … Continue reading Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati)
[Update vom 3. Januar 2024] Linsenbolognese ist eine tolle Alternative, wenn man Pasta mit einem guten Sugo ohne Fleisch genießen will. Ich arbeite ja sehr gerne mit Linsen, weil sie so gut schmecken und dazu noch gesund sind, ein perfekter Eiweißlieferant. TIPP: Wenn man rote Linsen verwendet – die garen ja schnell – … Continue reading Spaghetti mit Linsenbolognese (vegan oder vegetarisch)
Linsencurry mit Kokos habe ich euch ja erst kürzlich vorgestellt. Heute habe ich aber mit Beluga gearbeitet, die ja als „Königin der Linsen“ gilt. Mit denen geht es nicht ganz so schnell, die brauchen länger zum Garen, auch wenn sie eingeweicht wurden. Dazu kommt noch Lauch, der mit Zwiebel und Knoblauch sowie natürlich … Continue reading Linsencurry (Beluga) mit Lauch & (Räucher-) Tofu
Linsencurry kennt ihr ja von mir schon sehr gut. Ich liebe ja diese Hülsenfrüchte, heute habe ich mir der grünen/braunen Variante gearbeitet. Wenn ihr die über Nacht einweicht, ist das wirklich ein schnelles Gericht. In Gemüsefond gekocht sind sie dann in maximal 10 Minuten bissfest gegart. In der Zwischenzeit könnt ihr Zwiebel, Knoblauch … Continue reading Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln
[Update vom 28. Oktober 2023] Linsen bereite ich ja immer gerne zu, als klassische Soße ganz besonders. Auch die runden Knödel – kein Serviettenknödel – sind klassisch. Diesmal aber aus Dinkelsemmeln, also doch echte Semmelknödel. Wie immer gehören aber feingehackte Zwiebel und Petersilie – in Fett ohne Farbe angeschwitzt – unbedingt dazu. Die … Continue reading Linsen-Soße mit Knödeln – Ein echter Beislklassiker
Melanzani (Auberginen) koche ich ja ebenso gerne wie Linsen, in dem Fall rote. Für beides im „Onepot“ habe ich dieses Rezept im Magazin „Active Beauty“ vom DM gefunden. Danke an den/die nicht genannte Verfasser(in) 🙂 Die „Eierfrüchte“ – so werden Melanzani auch genannt – in große Würfel schneiden und im Fett – ich … Continue reading Melanzani-Linsen-Topf asiatisch gewürzt – vegan
Ich arbeite ja sehr gerne mit Hülsenfrüchten, besonders mit Linsen. Die Beluga ist halt da oft die erste Wahl, auch weil sie so schön bissfest bleibt. Die Idee für heute habe ich aus dem Buch „Vegetarisch“ aus dem Verlag Parragon. Ich koche aber die Linsen lieber vorher in Gemüsefond bissfest. Dann Zwiebel, Knoblauch … Continue reading Linsen (Beluga) pikant mit Spinat und Kräutern
{Update vom 7. Juli 2023] Belugalinsen gelten nicht umsonst als Königin der Hülsenfrüchte, drum arbeite ich auch so gerne damit. Gewürzt habe ich diesmal fast nur mit viel frischem Oregano. Statt Schinken bekommt der Käse heute sein Mäntelchen von Bacon – zartem Frühstücksspeck. So einfach und doch so gut. Noch ein TIPP: „Gewickelte“ … Continue reading Belugalinsen mit Schafkäse im Schinkenmantel
Linsencurry mache im immer gerne, diesmal eben in rot. Damit das so ist – die roten Linsen werden ja eher gelb beim kochen – habe ich rote Currypaste, Paradeismark (Tomatenmark) und rotes Paprikapulver mit fein geschnittenem Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angeröstet, ehe die vorgekochten Linsen dazu kommen. TIPP: Auch wenn die Garzeit ohnehin … Continue reading Roter Linsencurry mit Tofu-„Steak“ – Rhabarberchutney