Blitzküche (35 min)

Schnelle Küche für jeden Tag kaum mehr als 1/2 Stunde

08Dezember, 2023

Wildlachs asiatisch mariniert auf Wokgemüse – Reis

[Original vom 17. Januar 2023] Wildlachs asiatisch mariniert schmeckt eigentlich immer. Diesmal habe ich mit Sojasoße und Sambal Oelek gearbeitet, ehe der Fisch zart mehliert wurde. Für die Beilage habe ich das Gemüse – eine feine Mischung aus der Tiefkühlung – wie immer mit Zwiebel, Knoblauch und frischem Ingwer geröstet, auch mit Sojasoße … Continue reading Wildlachs asiatisch mariniert auf Wokgemüse – Reis →

Kategorie:

Kommentare: 0

28November, 2023

Schwammerlreis (Pilzreis) – mehr als nur Beilage

[Update vom 28. November 2023] Schwammerlreis (Reis mit Pilzen) war heute nach kurzer Zeit wieder angesagt, weil halt die (leider nur weißen) Champignons in Bioqualität im Angebot waren. Mit getrockneten Steinpilzen (gemahlen) passt das Aroma aber wieder, frisch geriebener Parmesan tut auch gut. Erneut gibt es Salat von der Gurke dazu, diesmal aber … Continue reading Schwammerlreis (Pilzreis) – mehr als nur Beilage →

Kategorie:

Kommentare: 0

27November, 2023

Kohlrabi-Topf mit (Sacher-) Würstel

[Update vom 27. November 2023] Kohlrabi ist ja (auch) ein Herbstgemüse und da schmecken Eintöpfe ganz besonders gut. Vor allem, wenn man sie einfach löffeln kann. Drum sind die Erdäpfel (Kartoffel) diesmal wieder „eingebaut“, die (Sacher-) Würstel in Scheiben, Gemüse kleiner geschnitten und das ganz schön „suppig“ ausgelegt. Für mich „Soulfood“ pur 🙂 … Continue reading Kohlrabi-Topf mit (Sacher-) Würstel →

Kategorie:

Kommentare: 0

23November, 2023

Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln

Linsencurry kennt ihr ja von mir schon sehr gut. Ich liebe ja diese Hülsenfrüchte, heute habe ich mir der grünen/braunen Variante gearbeitet. Wenn ihr die über Nacht einweicht, ist das wirklich ein schnelles Gericht. In Gemüsefond gekocht sind sie dann in maximal 10 Minuten bissfest gegart. In der Zwischenzeit könnt ihr Zwiebel, Knoblauch … Continue reading Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln →

Kategorie:

Kommentare: 0

13November, 2023

Kritharaki mit Melanzani, Feta und Kalamata-Oliven

[Update vom 13. November 2023] Kritharaki noch einmal schneller und einfacher. Es schmeckt auch OHNE Oliven, ich habe keine wirklich guten bekommen und irgendwas nehme ich halt nicht. Wichtig sind halt die Gewürze (siehe unten). TIPP: Ein Spritzer Zitronensaft schadet auch nicht 😉 Ein paar mal habe ich euch ja schon vorgestellt, was … Continue reading Kritharaki mit Melanzani, Feta und Kalamata-Oliven →

Kategorie:

Kommentare: 0

12November, 2023

Hühnerinnenfilet aus der Grillpfanne – Fisolen – Erdäpfel

[Update vom 12. November 2023] Hühnerinnenfilet – das feine Geflügelfleisch mit dem lustigen nicht gegenderten Namen – schmeckt auch mit cremiger Polenta und Kohlsprossen (aka Rosenkohl oder Sprossenkohl). Wobei dieses Gemüse dann schon wieder polarisiert 😉 [Update vom 22. Juli 2023] Hühnerinnenfilet sorgt immer wieder für Grinser, aber es ist halt so ein … Continue reading Hühnerinnenfilet aus der Grillpfanne – Fisolen – Erdäpfel →

Kategorie:

Kommentare: 0

27Oktober, 2023

Frittata mit Kartoffeln & Melanzani – Feta optional

Frittata – die ich ja so gerne mache – fällt mir auch immer ein, wenn es einfach und schnell gehen soll. Letzteres stimmt besonders, wenn man gekochte Erdäpfel (Kartoffel) da hat. Die kommen gewürfelt dazu. Die Melanzani (Auberginen) werden geschält und auch gewürfelt, ehe sie in Olivenöl gut angebraten werden. Alles dann mit … Continue reading Frittata mit Kartoffeln & Melanzani – Feta optional →

Kategorie:

Kommentare: 0

20Oktober, 2023

Maccher Kalia – Fisch indisch mit Zwiebeln

[Update vom 20. Oktober 2023] Maccher Kalia, das indische Rezept für feinen Fisch in würziger Soße musste wieder einmal auf den Tisch. Diesmal ganz original wie im Rezept, eine Variante mit Möhren/Karotten habe ich euch ja auch schon vorgestellt. Die Soße ist so würzig, dass auch nur gedämpfter Basmati als Beilage reicht. Noch … Continue reading Maccher Kalia – Fisch indisch mit Zwiebeln →

Kategorie:

Kommentare: 0

11Oktober, 2023

Melanzani-Bulgur-Pfanne mit Hirtenkäse und Petersilie

Melanzani (aka Auberginen, Eiefrüchte) mag ich ja sehr gerne und verarbeite sie oft. Für ein schnelles, fleischloses Gericht habe ich sie heute nur geschält, gewürfelt und dann mit Zwiebel in reichlich Olivenöl gebraten, mit etwas Zitronensaft abgelöscht. Zwischenzeitlich wir Bulgur in den doppelten Menge Gemüsefond aufgekocht und dann lässt man ihn aus dämpfen. … Continue reading Melanzani-Bulgur-Pfanne mit Hirtenkäse und Petersilie →

Kategorie:

Kommentare: 0

05Oktober, 2023

Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein

[Update vom 5. Oktober 2023] Carbonara – wie schon so oft bei mir – aber doch wieder anders! Diesmal mit ganzem Dinkel. Ja, da wird es mit den 35 Minuten knapp, weil der doch ein wenig länger zum Garem braucht. Wenn ihr ihn aber vorher einweicht, geht es sich aus. Wenn es so … Continue reading Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein →

Kategorie:

Kommentare: 0