Singleküche

27Februar, 2020

Blitzgericht: Vollwert-Spaghetti mit Corned Beef und Grillpaprika

Viel schneller geht gute Pasta nicht! Corned Beef gibt es ohnehin fast nur fertig in der dose oder im Glas, eingelegte Grillpaprika hat man selbst gemacht oder man kauft sich auch als Konserve. Zuerst einmal Salzwasser zum Kochen bringen und dabei die Regel 1-10-100 einhalten. 1 Liter Wasser, 10 g Salz für 100 g Pasta. … Continue reading Blitzgericht: Vollwert-Spaghetti mit Corned Beef und Grillpaprika

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25Februar, 2020

Blitzsuppe aus Süßkartoffeln & Kokosmilch (exotisch-pikant)

Süßkartoffel schälen und in Gemüsefond schön weich kochen. Wenn ihr sie recht klein schneidet, ist das in 5-8 min erledigt.     Pürieren und dann mit Kokosmilch – lieber eine  Variante mit weniger Fett nehmen – auffüllen. Mit Salz und Tabascosoße abschmecken. Ob ihr die rote oder grüne Variante oder sogar beide nehmt, bleibt euch … Continue reading Blitzsuppe aus Süßkartoffeln & Kokosmilch (exotisch-pikant)

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13Januar, 2020

Schinken-Käse-Toast ganz fein

Selbst einfachste Gerichte geben geschmacklich was her, wenn die Qualität der Zutaten passt. Für die Toasts habe ich Bio-Vollkornbrot, Prosciutto cotto und dünne Scheiben von einem mittelalten Gouda genommen, das Brot auch noch leicht gebuttert. Ein bisschen Pfeffer aus der Mühle schadet auch nie!     Dazu gibt es ein Tartar von Sauergemüse, das gerade … Continue reading Schinken-Käse-Toast ganz fein

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06Januar, 2020

Fastenspeise der Buddhisten

Ein Gericht dieses Namens kennt fast jeder aus fast jedem Chinarestaurant. Der Name ist allerdings nur ein Oberbegriff für eine Gemüsepfanne, die mit Reis, Nudeln oder manchmal auch Tofu serviert wird. TIPP: Wichtig für den asiatischen Geschmack sind Knoblauch und Ingwer, eventuell Zwiebel sowie die richtige süß-saure Soße. Die besteht bei mir aus Reisessig (es … Continue reading Fastenspeise der Buddhisten

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28Dezember, 2019

Zucchini-Omelett „Greek Style“ (Schinken optional)

So ein Omelett geht einfach, schnell und ist auch für Singles geeignet. Ideal auch zur Resteverwertung im Sinne des #Nowaste Gedankens.     Knoblauch und Zucchini in Scheiben schneiden, in Olivenöl anrösten. Wer mag brät auch noch Schinken mit an, muss aber nicht sein!     Mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zimt würzen. Eier … Continue reading Zucchini-Omelett „Greek Style“ (Schinken optional)

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29November, 2019

Couscous mit Meeresfrüchten und Petersilie

Kaum etwas ist schneller fertig als Couscous. Der wird nur mit der doppelten Menge kochender Gemüsesuppe übergossen, dann nur mehr quellen lassen. Fein gehackter Zwiebel wird in etwas Butter angeschwitzt, dann kommen die Meeresfrüchte dazu (natürlich aufgetaut, wenn sie aus der Tiefkühlung sind wie bei mir).     Etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft dazu, kurz durchschwenken … Continue reading Couscous mit Meeresfrüchten und Petersilie

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01November, 2019

Bauernomelett – Gut, schnell – Resteverwertung #Nowaste

In so ein Omelett – das so herrlich schnell geht, auch für Singles – passt ja fast alles (Wenn man von Bauern einmal absieht, die müssen geschützt werden) 😉 Daher auch ideale Resteverwertung. Ich hatte halt Staudensellerie, rote Paprikaschoten und Zwiebeln da. Die Vegetarier können auf den Speck verzichten, der aber für mich einfach noch … Continue reading Bauernomelett – Gut, schnell – Resteverwertung #Nowaste

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23Oktober, 2019

Kornspitz-Bosna (Streetfood)

Einmal ganz auf „Streetfood“ gemacht, nur halt statt Weißbrot einen Bio-Kornspitz genommen. Auch die Bratwürstel sind aus biologischer Herkunft. Salat (am besten eignet sich Eisbergsalat) und Paradeiser (Tomaten) waschen und bereit halten. Das Ragout besteht aus fein geschnittenem Zwiebel, Paradeismark (Tomatenmark), Senf und etwas scharfer Paprikapaste.     Während die Würstchen braten das Gebäck durchschneiden, … Continue reading Kornspitz-Bosna (Streetfood)

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21Oktober, 2019

Superschnell: Wok-Pfanne mit Meeresfrüchten

Es gibt so tolle, hochqualitative Grundprodukte in der Tiefkühlung, die es ermöglichen blitzschnell etwas ganz feines und gesundes zu zaubern. Das fängt mit der Gemüsemischung an, die man aus frischen Produkten in dieser Vielfalt praktisch nicht zusammenstellen kann. Ähnliches gilt auch für die Meeresfrüchte, hier muss man aber noch mehr auf beste Qualität achten. Die … Continue reading Superschnell: Wok-Pfanne mit Meeresfrüchten

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10Oktober, 2019

Champignon-Omelett

So ein Omelett ist immer ein Tipp, wenn es einfach und besonders schnell gehen soll, auch für Singles. Pilze mit Zwiebel und etwas Knoblauch in Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.     Verquirlte Eier drüber und dann noch reichlich frische, gehackte Petersilie. Ein paar Minuten stocken lassen, eventuell wenden und genießen!     … Continue reading Champignon-Omelett

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