Singleküche

29November, 2019

Couscous mit Meeresfrüchten und Petersilie

Kaum etwas ist schneller fertig als Couscous. Der wird nur mit der doppelten Menge kochender Gemüsesuppe übergossen, dann nur mehr quellen lassen. Fein gehackter Zwiebel wird in etwas Butter angeschwitzt, dann kommen die Meeresfrüchte dazu (natürlich aufgetaut, wenn sie aus der Tiefkühlung sind wie bei mir).     Etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft dazu, kurz durchschwenken … Continue reading Couscous mit Meeresfrüchten und Petersilie

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01November, 2019

Bauernomelett – Gut, schnell – Resteverwertung #Nowaste

In so ein Omelett – das so herrlich schnell geht, auch für Singles – passt ja fast alles (Wenn man von Bauern einmal absieht, die müssen geschützt werden) 😉 Daher auch ideale Resteverwertung. Ich hatte halt Staudensellerie, rote Paprikaschoten und Zwiebeln da. Die Vegetarier können auf den Speck verzichten, der aber für mich einfach noch … Continue reading Bauernomelett – Gut, schnell – Resteverwertung #Nowaste

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23Oktober, 2019

Kornspitz-Bosna (Streetfood)

Einmal ganz auf „Streetfood“ gemacht, nur halt statt Weißbrot einen Bio-Kornspitz genommen. Auch die Bratwürstel sind aus biologischer Herkunft. Salat (am besten eignet sich Eisbergsalat) und Paradeiser (Tomaten) waschen und bereit halten. Das Ragout besteht aus fein geschnittenem Zwiebel, Paradeismark (Tomatenmark), Senf und etwas scharfer Paprikapaste.     Während die Würstchen braten das Gebäck durchschneiden, … Continue reading Kornspitz-Bosna (Streetfood)

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21Oktober, 2019

Superschnell: Wok-Pfanne mit Meeresfrüchten

Es gibt so tolle, hochqualitative Grundprodukte in der Tiefkühlung, die es ermöglichen blitzschnell etwas ganz feines und gesundes zu zaubern. Das fängt mit der Gemüsemischung an, die man aus frischen Produkten in dieser Vielfalt praktisch nicht zusammenstellen kann. Ähnliches gilt auch für die Meeresfrüchte, hier muss man aber noch mehr auf beste Qualität achten. Die … Continue reading Superschnell: Wok-Pfanne mit Meeresfrüchten

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10Oktober, 2019

Champignon-Omelett

So ein Omelett ist immer ein Tipp, wenn es einfach und besonders schnell gehen soll, auch für Singles. Pilze mit Zwiebel und etwas Knoblauch in Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.     Verquirlte Eier drüber und dann noch reichlich frische, gehackte Petersilie. Ein paar Minuten stocken lassen, eventuell wenden und genießen!     … Continue reading Champignon-Omelett

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02September, 2019

Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar

Manchmal muss/soll es schnell gehen, oft auch bei Singles. Einfach ein schönes Steak vom Schweinskarrée in die Grillpfanne. Dazu passt Ajvar diese Köstlichkeit vom Balkan. Außerdem gibt es natürlich Gemüse (z.B. Karfiol aka Blumenkohl und Erbsen), das durchaus auch aus der Tiefkühlung sein darf. Schmeckt einfach mit etwas Salz und Butter.  

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29August, 2019

„Tagliatelle“ von Zucchini mit Gorgonzola-Soße

Einfache, schnelle Küche (fast) ohne Kohlehydrate: Die Zucchini werden mit dem Spiralschneider zu „Tagliatelle“ verarbeitet. Die werden dann in wenig Olivenöl mit Knoblauch kurz angeröstet.       Für die Soße Creme fraiche mit Weißwein glatt rühren, erwärmen und den entrindeten Gorgonzola (am besten natürlich „dolce latte“) drinnen auflösen. Über die „Nudel“ geben, grob zerkleinerte … Continue reading „Tagliatelle“ von Zucchini mit Gorgonzola-Soße

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28August, 2019

Frittata mit Spinat & Möhren – Karamellisierter Chicorée

„Meine“ Lieblingseierspeise kennt ihr ja schon aus etlichen Blogeinträgen, auch deren Zubereitung. Heute habe ich wieder einmal mit Blattspinat gearbeitet, dazu fein „genudelte“ Möhren (Karotten), Zwiebel, Knoblauch und auch etwas Feta. Hatte – ganz im #Nowaste-Gedanken – einige Reste aufzubrauchen.   Da auch noch Chicorée von gestern da war und ich die Bitteraromen liebe, habe … Continue reading Frittata mit Spinat & Möhren – Karamellisierter Chicorée

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27August, 2019

Chicorée-Radicchio-Salat mit Apfel (Topping Faschiertes)

Danke für diese tolle Idee an „der Grazer“, der das Rezept des OHO in Graz veröffentlicht hat. Ich habe neben dem Chicorée auch Radicchio verwendet, da beide leicht unterschiedliche Bitternoten ins Gericht bringen.       Die Salate werden ebenso wie der Apfel klein geschnitten und mit Essig, Joghurt (habe ich der Frische wegen statt … Continue reading Chicorée-Radicchio-Salat mit Apfel (Topping Faschiertes)

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26August, 2019

Asia-Pfanne „Kokos“ mit Schwein, Huhn und viel Gemüse

Ihr kennt mich ja schon, für mich sind diese herrlichen Pfannengerichte auch immer eine gute Gelegenheit zur „Resteverwertung“, ganz im #Nowaste Gedanken. Heute war mir nach Kokos und daher habe ich alles in Kokosöl angebraten und mit Kokosmilch gebunden. TIPP: Kokos tendiert leicht zu Süße und daher sollte man für einen runden Geschmack immer mit … Continue reading Asia-Pfanne „Kokos“ mit Schwein, Huhn und viel Gemüse

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