Singleküche

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11März, 2026

Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar

[Update vom 11. März 2026] Karréesteak schön dünn, davon hatte ich noch in der Tiefkühlung. Ebenso Restbestände von verschiedenem Gemüse. Fleisch in die (Grill-) Pfanne und das Gemüse gedämpft, mit Butter verfeinert. Erdäpfel (Kartoffel) waren auch noch da, zwar Bio aber sonst eher von überschaubarer Qualität. Ideal aber für einen Stampf mit ordentlich Butter, gewürzt … Continue reading Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar →

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04Februar, 2026

Spaghetti mit Sardinen (sugo) – blitzschnell und singletauglich

[Update vom 4. Februar 2026] Sardinen gehören natürlich zu diesem einfachen und doch so guten Blitzrezept. Spaghetti müssen es nicht sein, Rigatoni – auch aus Dinkel, sind mindestens genau so gut geeignet! Besonderen „Pepp“ bringt diesmal „meine“ Paste aus Salz und Zitronen. Die bringt’s echt!     [Update vom 27. Mai 2025] Sardinen allein waren … Continue reading Spaghetti mit Sardinen (sugo) – blitzschnell und singletauglich →

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02Februar, 2026

Flaumiges Maismehl-Omelett mit Staudensellerie (Schinken/Speck optional)

[Update vom 2. Februar 2025] Omelett steht bei mir oft auf dem Programm, wenn ich eigentlich zu faul bin großartig zu kochen.     Mit einem intensive Gemüse braucht man außer dem Teig gar nicht viele Zutaten und Staudensellerie  (oft auch Stangensellerie genannt) gibt es gerade in Bioqualität am Markt. Die wird in feinere Scheiben … Continue reading Flaumiges Maismehl-Omelett mit Staudensellerie (Schinken/Speck optional) →

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04Dezember, 2025

Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl

[Update vom 4. Dezember 2025] Asiatisch kommt bei uns immer gut an und mit einer passenden Gemüsemischung aus der Tiefkühlung hat man schnell was Feines auf dem Tisch. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer – Sojasoße sowieso – sind bei mir immer „lagernd“. Danach kommen noch ein paar marinierte und glasig gebratene Nordmeergarnelen als „Topping“ drauf. Muss … Continue reading Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl →

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13Oktober, 2025

Risi-Pisi mit Parmesanspänen und/oder …..

[Update vom 2. Januar 2025] Risi-Pisi – korrekt risi e bisi – nach dem Urlaub an der nördlichen Adria ganz nah am Original. Als Risotto, diesmal sogar mit Speck. Ob Petersilie auch dazu gehört? Da streiten sich dich Geister, soweit ich in Erfahrung bringen konnte.     [Update vom 2. Januar 2025] Risi-Pisi ist bei … Continue reading Risi-Pisi mit Parmesanspänen und/oder ….. →

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29April, 2025

Pasta mit Melanzani & Feta – Ein Hauch Griechenland

[Update vom 29. April 2025] Melanzani (Auberginen) sind einfach eine gute Basis für ein schönes Nudelgericht. Heute in einer Blitzvariante. Die Eierfrüchte werden geschält und am besten passend zur verwendeten Sorte Pasta (bei mir Rigatoni aus Dinkel) geschnitten. Zusammen mit etwas Zwiebel in Olivenöl anbraten, etwas Paradeismark (Tomatenmark) mit rösten und dann mit Balsamicoessig ablöschen. … Continue reading Pasta mit Melanzani & Feta – Ein Hauch Griechenland →

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25April, 2025

Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein

[Update vom 25. April 2025] Carbonara oder doch „nur“ Eiernockerln Version 2.x? Ich liebe halt  diese Kombination von feinem Speck, Ei und geriebenem Hartkäse, am besten natürlich Parmesan.     Spätzle – oder besser Knöpfle, weil nicht geschabt sondern durch die Reibe gedrückt – kommen bei uns auch immer gut an. Diesmal habe ich mit … Continue reading Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein →

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07April, 2025

Sauerkraut (rahmig-speckig) – Scheiben von ….

Sauerkraut kennt ihr ja von mir schon in vielen Varianten. Diesmal habe ich es auch noch mit klein geschnittenem Speck verfeinert. Zwiebel und Knoblauch gehören sowieso dazu, Wacholder ist immer ein heißer Tipp für die Würzung.     Wenn es schön „mollig“ sein soll – und ihr das auch grad da habt – bringt ein … Continue reading Sauerkraut (rahmig-speckig) – Scheiben von …. →

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04April, 2025

Champignons & Schinken = Schnelles Nudelgericht

Champignons – diese feinen Zuchtpilze – sind ja das ganze Jahr verfügbar. Darum koche ich ja auch gerne damit. Wenn ihr es gerne noch „pilziger“ habt ein TIPP: Getrocknete Steinpilze, fein gemahlen, bringen immer zusätzliches Aroma.     Die „Schwammerln“ (so sagen wir hier) werden blättrig geschnitten und gleich zusammen mit Zwiebel und Knoblauch angebraten. … Continue reading Champignons & Schinken = Schnelles Nudelgericht →

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01April, 2025

Blitva (Mangold-Erdäpfel) mit Forellenfilets oder ….

[Update vom 1. April 2025] Blitva heute ganz als „Aprilscherz“. Wieder einmal mit Spinat statt Mangold. Aus der Tiefkühlung ist der ideal für Singles und ein paar Würfel von Erdäpfeln (Kartoffeln) sind schnell gekocht, Zwiebel und Knoblauch ebenso schnell vorbereitet bis die Knollen gar sind. Ob dann noch gestampft wird? Wie’s euch gefällt!     … Continue reading Blitva (Mangold-Erdäpfel) mit Forellenfilets oder …. →

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