Singleküche

Singleküche

25Juni, 2026

Kornspitz-Bosna (Streetfood oder Fastfood oder beides?)

[Update vom 25. Juni 2026] Bosna fiel mir für einen Hitzetag wieder ein, an dem man nicht so gerne lange in der Küche steht. Auf dem Kornspitz schmeckt sie uns einfach besser und „original“ ist sowieso nichts bei mir. Als Soße gibt es daher eine Art Cocktailsoße aus dickem Joghurt, Tomaten- und Paprikamark und scharfen … Continue reading Kornspitz-Bosna (Streetfood oder Fastfood oder beides?) →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
01Mai, 2026

Blitva (Mangold-Erdäpfel) mit Forellenfilets oder ….

[Update vom 1. Mai 2026] Blitva schon wieder mit Spinat statt Mangold. Eigentlich ist die Bezeichnung daher ja unsinnig, aber man kennt diese Kombination halt gut unter diesem Namen. Dazu muss es ja nicht unbedingt Fisch sein! Schöne Medaillons (die mache ich ja auch gerne) vom Schweinefilet passen mindestens ebenso gut dazu. Wenn sie aus … Continue reading Blitva (Mangold-Erdäpfel) mit Forellenfilets oder …. →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
11März, 2026

Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar

[Update vom 11. März 2026] Karréesteak schön dünn, davon hatte ich noch in der Tiefkühlung. Ebenso Restbestände von verschiedenem Gemüse. Fleisch in die (Grill-) Pfanne und das Gemüse gedämpft, mit Butter verfeinert. Erdäpfel (Kartoffel) waren auch noch da, zwar Bio aber sonst eher von überschaubarer Qualität. Ideal aber für einen Stampf mit ordentlich Butter, gewürzt … Continue reading Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
04Februar, 2026

Spaghetti mit Sardinen (sugo) – blitzschnell und singletauglich

[Update vom 4. Februar 2026] Sardinen gehören natürlich zu diesem einfachen und doch so guten Blitzrezept. Spaghetti müssen es nicht sein, Rigatoni – auch aus Dinkel, sind mindestens genau so gut geeignet! Besonderen „Pepp“ bringt diesmal „meine“ Paste aus Salz und Zitronen. Die bringt’s echt!     [Update vom 27. Mai 2025] Sardinen allein waren … Continue reading Spaghetti mit Sardinen (sugo) – blitzschnell und singletauglich →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
02Februar, 2026

Flaumiges Maismehl-Omelett mit Staudensellerie (Schinken/Speck optional)

[Update vom 2. Februar 2025] Omelett steht bei mir oft auf dem Programm, wenn ich eigentlich zu faul bin großartig zu kochen.     Mit einem intensive Gemüse braucht man außer dem Teig gar nicht viele Zutaten und Staudensellerie  (oft auch Stangensellerie genannt) gibt es gerade in Bioqualität am Markt. Die wird in feinere Scheiben … Continue reading Flaumiges Maismehl-Omelett mit Staudensellerie (Schinken/Speck optional) →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
04Dezember, 2025

Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl

[Update vom 4. Dezember 2025] Asiatisch kommt bei uns immer gut an und mit einer passenden Gemüsemischung aus der Tiefkühlung hat man schnell was Feines auf dem Tisch. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer – Sojasoße sowieso – sind bei mir immer „lagernd“. Danach kommen noch ein paar marinierte und glasig gebratene Nordmeergarnelen als „Topping“ drauf. Muss … Continue reading Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
13Oktober, 2025

Risi-Pisi mit Parmesanspänen und/oder …..

[Update vom 2. Januar 2025] Risi-Pisi – korrekt risi e bisi – nach dem Urlaub an der nördlichen Adria ganz nah am Original. Als Risotto, diesmal sogar mit Speck. Ob Petersilie auch dazu gehört? Da streiten sich dich Geister, soweit ich in Erfahrung bringen konnte.     [Update vom 2. Januar 2025] Risi-Pisi ist bei … Continue reading Risi-Pisi mit Parmesanspänen und/oder ….. →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
29April, 2025

Pasta mit Melanzani & Feta – Ein Hauch Griechenland

[Update vom 29. April 2025] Melanzani (Auberginen) sind einfach eine gute Basis für ein schönes Nudelgericht. Heute in einer Blitzvariante. Die Eierfrüchte werden geschält und am besten passend zur verwendeten Sorte Pasta (bei mir Rigatoni aus Dinkel) geschnitten. Zusammen mit etwas Zwiebel in Olivenöl anbraten, etwas Paradeismark (Tomatenmark) mit rösten und dann mit Balsamicoessig ablöschen. … Continue reading Pasta mit Melanzani & Feta – Ein Hauch Griechenland →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
25April, 2025

Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein

[Update vom 25. April 2025] Carbonara oder doch „nur“ Eiernockerln Version 2.x? Ich liebe halt  diese Kombination von feinem Speck, Ei und geriebenem Hartkäse, am besten natürlich Parmesan.     Spätzle – oder besser Knöpfle, weil nicht geschabt sondern durch die Reibe gedrückt – kommen bei uns auch immer gut an. Diesmal habe ich mit … Continue reading Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen
07April, 2025

Sauerkraut (rahmig-speckig) – Scheiben von ….

Sauerkraut kennt ihr ja von mir schon in vielen Varianten. Diesmal habe ich es auch noch mit klein geschnittenem Speck verfeinert. Zwiebel und Knoblauch gehören sowieso dazu, Wacholder ist immer ein heißer Tipp für die Würzung.     Wenn es schön „mollig“ sein soll – und ihr das auch grad da habt – bringt ein … Continue reading Sauerkraut (rahmig-speckig) – Scheiben von …. →

Kategorie:
Kommentare: 0
weiterlesen

Blog Kategorien

Blog Suche:

Blogheim.at Logo