Singleküche

04Dezember, 2025

Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl

[Update vom 4. Dezember 2025] Asiatisch kommt bei uns immer gut an und mit einer passenden Gemüsemischung aus der Tiefkühlung hat man schnell was Feines auf dem Tisch. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer – Sojasoße sowieso – sind bei mir immer „lagernd“. Danach kommen noch ein paar marinierte und glasig gebratene Nordmeergarnelen als „Topping“ drauf. Muss … Continue reading Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl →

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13Oktober, 2025

Risi-Pisi mit Parmesanspänen und/oder …..

[Update vom 2. Januar 2025] Risi-Pisi – korrekt risi e bisi – nach dem Urlaub an der nördlichen Adria ganz nah am Original. Als Risotto, diesmal sogar mit Speck. Ob Petersilie auch dazu gehört? Da streiten sich dich Geister, soweit ich in Erfahrung bringen konnte. [Update vom 2. Januar 2025] Risi-Pisi ist bei … Continue reading Risi-Pisi mit Parmesanspänen und/oder ….. →

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12Oktober, 2025

Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar

[Update vom 12. Oktober 2025] Karréesteak (mit dem ich ohnehin gerne arbeite) geht halt in der Grillpfanne sehr schnell, besonders wenn man es schön dünn schneidet. OK, die Beilagen brauchen diesmal etwas länger. Aber die Petersilerdäpfel (-kartoffel) und die gedämpften Kohlsprossen (Rosenkohl) mit Butter lassen sich gut vorbereiten. Fertiggestellt ist dann eben wieder … Continue reading Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar →

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27Mai, 2025

Spaghetti mit Sardinen (sugo) – blitzschnell und singletauglich

[Update vom 27. Mai 2025] Sardinen allein waren mir heute zu wenig zu den Vollwert-Spaghetti, die ja doch mehr Eigengeschmack aufweisen. Daher habe ich diesmal mit den Zwiebeln und dem Knoblauch auch noch Paradeismark (Tomatenmark) mit geröstet. Wenn man das mit Zitronensaft ablöscht und dem Kochwasser der Pasta aufgießt ergibt sich gleich eine … Continue reading Spaghetti mit Sardinen (sugo) – blitzschnell und singletauglich →

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29April, 2025

Pasta mit Melanzani & Feta – Ein Hauch Griechenland

[Update vom 29. April 2025] Melanzani (Auberginen) sind einfach eine gute Basis für ein schönes Nudelgericht. Heute in einer Blitzvariante. Die Eierfrüchte werden geschält und am besten passend zur verwendeten Sorte Pasta (bei mir Rigatoni aus Dinkel) geschnitten. Zusammen mit etwas Zwiebel in Olivenöl anbraten, etwas Paradeismark (Tomatenmark) mit rösten und dann mit Balsamicoessig ablöschen. … Continue reading Pasta mit Melanzani & Feta – Ein Hauch Griechenland →

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25April, 2025

Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein

[Update vom 25. April 2025] Carbonara oder doch „nur“ Eiernockerln Version 2.x? Ich liebe halt diese Kombination von feinem Speck, Ei und geriebenem Hartkäse, am besten natürlich Parmesan. Spätzle – oder besser Knöpfle, weil nicht geschabt sondern durch die Reibe gedrückt – kommen bei uns auch immer gut an. Diesmal habe ich mit … Continue reading Carbonara – Es muss nicht immer Pasta sein →

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07April, 2025

Sauerkraut (rahmig-speckig) – Scheiben von ….

Sauerkraut kennt ihr ja von mir schon in vielen Varianten. Diesmal habe ich es auch noch mit klein geschnittenem Speck verfeinert. Zwiebel und Knoblauch gehören sowieso dazu, Wacholder ist immer ein heißer Tipp für die Würzung. Wenn es schön „mollig“ sein soll – und ihr das auch grad da habt – bringt ein … Continue reading Sauerkraut (rahmig-speckig) – Scheiben von …. →

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04April, 2025

Champignons & Schinken = Schnelles Nudelgericht

Champignons – diese feinen Zuchtpilze – sind ja das ganze Jahr verfügbar. Darum koche ich ja auch gerne damit. Wenn ihr es gerne noch „pilziger“ habt ein TIPP: Getrocknete Steinpilze, fein gemahlen, bringen immer zusätzliches Aroma. Die „Schwammerln“ (so sagen wir hier) werden blättrig geschnitten und gleich zusammen mit Zwiebel und Knoblauch angebraten. … Continue reading Champignons & Schinken = Schnelles Nudelgericht →

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01April, 2025

Blitva (Mangold-Erdäpfel) mit Forellenfilets oder ….

[Update vom 1. April 2025] Blitva heute ganz als „Aprilscherz“. Wieder einmal mit Spinat statt Mangold. Aus der Tiefkühlung ist der ideal für Singles und ein paar Würfel von Erdäpfeln (Kartoffeln) sind schnell gekocht, Zwiebel und Knoblauch ebenso schnell vorbereitet bis die Knollen gar sind. Ob dann noch gestampft wird? Wie’s euch gefällt! … Continue reading Blitva (Mangold-Erdäpfel) mit Forellenfilets oder …. →

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27März, 2025

Thunfisch-Reis mit Petersilie – schnell, einfach, günstig

Thunfisch ist ja eine der meist verwendeten „Meeresfrüchte“. Ich arbeite ja gerne mit diesem Produkt, meist ist es jedoch aus der Dose. Und da sollte man schon genau hinschauen. Für dieses einfache Schnellgericht lasst ihr Zwiebel und Petersilie – fein gehackt – in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anlaufen, nicht zu viel … Continue reading Thunfisch-Reis mit Petersilie – schnell, einfach, günstig →

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