Schnell umsetzbare Kochideen für jeden Tag
Feta – mit dem ich ja immer gerne arbeite – einmal in neuer Form. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Opa!“, wurde so im Magazin Tele veröffentlich, dort habe ich die Inspiration „geklaut“ – DANKE. Das Rezept ist griechisch, der Name kommt aber eigentlich aus dem Türkischen! 😉 Ich habe eine Glasform mit Olivenöl gefettet … Continue reading Feta gebacken mit Tomaten und Paprika (Bouyiourdi)
[Update vom 11. Juni 2026] Mit Champignon arbeite ich ja gerne und verstärke den Geschmack gerne mit untenstehendem Tipp. Knödel passen immer gut zu einer „rahmigen“ Soße, aber sie müssen ja nicht unbedingt aus Semmeln sein, aus Erdäpfeln (Kartoffeln) schmecken sie ebenso gut 😉 [Update vom 2. Februar 2022] Der Champignon ist ja eigentlich einer … Continue reading Champignon-Rahm-Soße mit Serviettenknödel
[Update vom 9. Juni 2026] Eierreis schmeckt sogar ganz ohne Ei, wenn man tierische Produkte vermeiden will. Besonders, wenn man mit einem kräftigen Gemüse wie Staudensellerie (Stangensellerie) arbeitet. Dazu Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, Sojasoße und auch etwas Säure (z.B. von mildem Reisessig oder Limettensaft). Öl von geröstetem Sesam macht alles noch interessanter. Wer … Continue reading Gebratener Eierreis mit Wokgemüse (und Surimi oder ….)
Pasta, Nudeln, Teigwaren. Ich glaube, das ist nicht nur bei uns etwas, was man auch 2 oder 3 mal in der Woche essen kann. Drum habe ich euch ja schon einige Gerichte vorgestellt. NIcht wenige davon sind auch ideal zur Resteverwertung. Nun habe ich mir gedacht, ich stelle meine neuen „Werke“ hier in diesem Post … Continue reading Pasta, Pasta, Pasta – immer wieder anders und basta!
[Update vom 25. Januar 2025] Risotto – aus Buchweizen schmeckt auch mit Fenchel hervorragend, besonders wenn man den mit etwas Anis verfeinert. Natürlich sollte man auch dieses Gemüse extra zubereiten und erst zum Schluss unterheben. Wegen des Bisses, des Mundgefühls wegen wärs halt! 😉 „Topping“ ist diesmal ein Spieß aus Hühnerinnenfilet (mit dem … Continue reading Risotto aber aus Buchweizen mit Lauch. Schinkentopping optional
[Update vom 5. Juni 2026] Zucchini in diesem Auflauf mit Käse kennt ihr von mir ja bereits. Für mehr Sättigung habe ich diesmal mit gekochter Hirse als „Füllmaterial“ gearbeitet. Die kommt dann zu den geraspelten und entwässerten Zucchini. Danach erst kommen die Eier und der Käse dazu. Wobei es bei mir eigentlich DIE … Continue reading Zucchini-Auflauf mit Käse
[Update vom 24. Juni 2026] Shepherd’s Pie ohne Fleisch? JA, das klappt! Rote Linsen sind ein prima Ersatz für das Faschierte (Hackfleisch). Ich habe sie noch über Nacht eingeweicht, so sind sie genau so schnell gar in der Soße. Klar, vegan ist das Gericht so noch immer nicht, Zutaten im Pürée und der … Continue reading Shepherd’s Pie – einmal was irisches hier bei mir
Polenta verarbeite ich ja oft und gerne, weil wir sie alle – auch die Kleinen – mögen. Auflauf gibt es auch oft, also warum nicht alles kombinieren? Wer mag, kann den fertigen Maisgrieß ja auch noch mit Käse verfeinern, ich habe geriebenen Mozzarella genommen. Zwischen die Schichten kommt ein feines Ratatouille, das ihr … Continue reading Polenta als Auflauf mit Ratatouille als Füllung (Käse ?)
[Update vom 1. Juni 2026] Risotto mache ich ja oft und gerne. Ich hatte grade gleich 2 Sorten feiner Oliven, grüne und schwarze aus Kalamata da. Die halten ja auch nicht ewig und im Zuge der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung fand ich dieses Gericht wieder. Und glaubt mir: Ein ganz einfacher, klassischer Risotto bekommt von den … Continue reading Zucchini mit Feta-Füllung auf feinem Risotto mit Oliven
Burger kennt ihr ja von mir in den „gewagtesten“ Interpretationen. Diesmal habe ich mich an die „fischige“ Seite gewagt. Bun ist einmal ein Vollkorn-Kürbiskern-Weckerl. Nach dem Erwärmen kommt darauf einmal eine Sauce aus Ajvar und etwas Mayonnaise, die alles etwas cremiger macht. Für die Vitamine sorgen grüner, knackiger Salat, Paradeiser (Tomaten) – gewürzt … Continue reading Burger mit Fisch & Co „deluxe“ – Knusprige Kartoffel