#Twooking Daily

Schnell umsetzbare Kochideen für jeden Tag

12Oktober, 2025

Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar

[Update vom 12. Oktober 2025] Karréesteak (mit dem ich ohnehin gerne arbeite) geht halt in der Grillpfanne sehr schnell, besonders wenn man es schön dünn schneidet. OK, die Beilagen brauchen diesmal etwas länger. Aber die Petersilerdäpfel (-kartoffel) und die gedämpften Kohlsprossen (Rosenkohl) mit Butter lassen sich gut vorbereiten. Fertiggestellt ist dann eben wieder … Continue reading Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar →

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05Oktober, 2025

Chinapfanne vegan superschnell (Topping optional)

[Update vom 5. Oktober 2025] Chinapfanne „all in one“ wieder einmal, aber Sonntag darf es schon ein Topping sein. Dafür habe ich ausgelöste Hendkeulen (Hühnerkeulen) mit eingelegtem Ingwer „gefüllt“. Den kennt ihr ja von Sushi und er gibt dem saftigen Fleisch ein besonderes Aroma. Da braucht dann nur mehr mit Salz und Pfeffer … Continue reading Chinapfanne vegan superschnell (Topping optional) →

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01Oktober, 2025

Eintopf mit Paprika und Erdäpfeln – Wurst optional

[Update vom 1. Oktober 2025] Eintopf in bewährter Manier zum Löffeln, wie ihn alle lieben. Drum auf gleich größere Menge zubereitet. Neben den Erdäpfeln (Kartoffeln) kommen wieder rote Paprika (Schoten sowie Möhren (Karotten). Die habe ich wegen des Garpunkts vorgegart (Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft). Danach noch reichlich Jungzwiebel. Frühlingszwiebel sagt man auch, wäre … Continue reading Eintopf mit Paprika und Erdäpfeln – Wurst optional →

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30September, 2025

Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati)

[Update vom 30. September 2025] Linsencurry auch als Resteverwertung, weil etwas Kürbis (Hokkaido) übrig war. Der wird (wie immer mit der Schale) gewürfelt und gleich mit Zwiebel/Jungzwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten. Dann geht es wie schon unten beschrieben weiter. Petersilie war auch noch da und die ist fast genauso gut für solche Gerichte geeignet wie … Continue reading Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati) →

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27September, 2025

Pizza verdure – es muss nicht Fleisch/Wurst oder Fisch sein

[Update vom 27. September 2025] Pizza mache ich ja oft, heute wieder einmal nur mit Gemüse drauf. Auch weil die Enkelin da so schön beim Belegen helfen kann. Starten tun wir mit meiner schnellen Pizzasoße, drauf kommt geriebener Mozzarella. Danach folgen Scheiben von Zucchini – mit Knoblauchöl verfeinert – und Ringe von der … Continue reading Pizza verdure – es muss nicht Fleisch/Wurst oder Fisch sein →

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23September, 2025

Omelett – diesmal aus Buchweizen mit Melanzani und Paprika

[Update vom 23. September 2025] Omelett wird auch aus Buchweizen schön flaumig, wenn man Eischnee schlägt und unter den Teig hebt. Sonst heute nur bunter Paprika drinnen, der mit Zwiebel angeröstet wird. Eine bisschen Mozzarella oben drauf verstärkt natürlich den Genuss, knackiger Salat dazu bringt die nötige Frische in die Mahlzeit. … Continue reading Omelett – diesmal aus Buchweizen mit Melanzani und Paprika →

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22September, 2025

Waldorf-Hirsotto (Sellerie, Walnüsse, Apfel)

[Update vom 22. September 2025] Waldorf mit den klassischen Zutaten, wieder als „Risotto“, das mögen wir ja so gerne. Der „Reis“ ist diesmal aus Dinkel. Sonst bleibt die Zubereitung gleich. Nur habe ich – für noch mehr Geschmack und „Crunch“ – die Nüsse diesmal mit braunem Zucker karamellisiert und mit etwas Balsamico für die Säure … Continue reading Waldorf-Hirsotto (Sellerie, Walnüsse, Apfel) →

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21September, 2025

Schnitzel „Wiener Art“ mit Erdäpfel-Vogerl-Salat

[Update vom 21. Septembr 2025] Schnitzel gebacken gehört ja fast zum österreichischen Sonntag. Bei uns – und auch bei der Enkelin – ist halt Hendl (Huhn) besonders beliebt. Heute dazu: Butterreis und grüner Salat. Natürlich mit (Kürbis-) Kernöl aus der Steiermark. [Update vom 4. Mai 2025] Schnitzel Anfang Mai wieder vom Hendl (Huhn), … Continue reading Schnitzel „Wiener Art“ mit Erdäpfel-Vogerl-Salat →

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19September, 2025

Fischtopf nudelig – rahmig mit Wurzelgemüse

[Update vom 19. September 2025] Fischtopf mache ich ja in verschiedenen Varianten, aber mit Wurzelgemüse hat er ja ein ganz besonderes Aroma. Als Fisch habe ich diesmal Dorsch verwendet, der ja sehr kräftig im Geschmack ist, günstig meist noch dazu. Mariniert habe ich ihn diesmal neben weißem Pfeffer auch mit meiner Paste als Salz und … Continue reading Fischtopf nudelig – rahmig mit Wurzelgemüse →

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17September, 2025

Hirsotto mit Erbsen und Parmesan – Salat und ….

[Update vom 17. September 2025] Hirsotto (oder besser doch Miglotto?) wieder einmal mit Erbsen. Angelehnt an das venezianische „risi e bisi„, aber ohne Speck. Dafür habe ich auf die bewährte Kombination zurück gegriffen und das ganze mit Minze verfeinert. Schmeckt einfach, wenn auch nicht einfach ganz „italiano“ 😉 TIPP: Wenn ihr es – … Continue reading Hirsotto mit Erbsen und Parmesan – Salat und …. →

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Chinapfanne vegan superschnell (Topping optional)

Eintopf mit Paprika und Erdäpfeln – Wurst optional

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Waldorf-Hirsotto (Sellerie, Walnüsse, Apfel)

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Fischtopf nudelig – rahmig mit Wurzelgemüse

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