Glasnudeln sind ja vielfältig verwendbar und vor allem so blitzschnell fertig. Einfach mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse – ich habe (Stauden-) Sellerie und Lauch genommen – schneiden und gemeinsam mit Zwiebel und frischem Ingwer in Fett eurer Wahl anbraten. Mit Sojasoße ablöschen, mit etwas Gemüsefond aufgießen und bissfest dünsten. Die Cremigkeit könnt ihr mit Schlagobers (Rahm) oder Kokosmilch erzielen, was natürlich die Veganer vorziehen. Ich hatte aber halt grad noch einen Rest Michprodukt da.

Räuchertofu würfeln und mit Sojasoße, Chilisoße und vor allem Speisestärke marinieren. Die sorgt dafür, dass er beim Anbraten im Erdnussöl – ihr könnt natürlich auch andres nehmen – schön knusprig wird. Schon kann genossen werden!