Schnelle Küche für jeden Tag kaum mehr als 1/2 Stunde
[Update vom 11. April 2024] Kernöl – als „Ursteirer“ verwende ich es oft und gerne – ist halt ein super „Geschmacksbringer“. Und so eine Eierspeise (Rührei) damit, ist auch für einen Strohwitwer oder Single schnell gemacht und verwöhnt den Gaumen. TIPP: Schwarzer Pfeffer aus der Mühle wertet noch einmal auf. Heute auf dem Kürbiskernweckerl … Continue reading Kernöl Speck Eierspeise auf Vollkornweckerl
[Update vom 25. März 2023] Topfenhaluschka heute wieder einmal und erneut „normalen“ Topfen (Quark) mit Schafkäse „gestreckt“, damit das Aroma passt. Einmal habe ich ja in der City Brimsen bekommen und damit ganz original gearbeitet. Schöne, gewalzte Bandnudeln waren auch noch da und mit Salat ergibt sich eine feine, günstige Mahlzeit, vegetarisch noch dazu. … Continue reading Topfenhaluschka (Wiederholung mit TIPP)
[Update vom 15. März 2024] Kokos-Curry kann, muss aber nicht zur Resteverwertung dienen. Eine Variante mit Kürbis und Kartoffeln habe ich euch ja auch schon vorgestellt. Heute habe ich frische Staudensellerie bekommen. Dieses tolle Gemüse eignet sich für solche Gerichte auch deshalb so gut, weil es so viel Eigenaroma hat, dass man gar … Continue reading Kokos-Curry auf Mie-Nudeln #NoWaste (+Tipp)
[Update vom 10. März 2023] Kräuterseitlinge habe ich gestern wieder ganz schöne bekommen, natürlich gezüchtete Pilze, grade um diese Jahreszeit. TIPP: Wenn man die Pilze etwas „ziseliert“, nehmen sie Gewürze noch besser an. Wichtig auf jeden Fall: OHNE Fett müssen sie ordentlich Röstaromen annehmen in der Pfanne. Die kann man ja recht vielseitig … Continue reading Kräuterseitlinge auf cremiger Trüffel-Polenta
Pasta macht man ganz schnell einmal, auch wenn man nicht topfit ist. Muss ja nicht immer selbst gemacht sein! 😉 Die Tagliatelle sind schnell gekocht. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch, Sardellen (Anchovis) und Kapern sowie die getrockneten Paradeiser (Tomaten) – die verarbeite ich ja wegen ihres Aromas so gerne – klein schneiden. TIPP: Wenn ihr … Continue reading Pasta blitzschnell – getrocknete Tomaten, Kapern, Sardellen
[Update vom 20. Januar 2024] Chinakohl mache ich ja immer gerne. Und diese schmecken einfach ein wenig nach Kimchi, auch wenn die Zubereitungsart eine ganz andere ist. Das schmeckt natürlich auch mit Glasnudeln und mariniertem, knusprigen (Räucher-) Tofu. Erstere braucht man ja nur mit kochendem Wasser übergießen und 5-8 min quellen lassen. … Continue reading Chinakohl mit ein wenig „Kimchi“ Touch – Reis
[Update vom 18. Januar 2024] Reisfleisch dürfte ich so ja heute gar nicht sagen, weil es – Stichwort Veganuary – heute eine vegane Variante wurde. Zwiebel, Knoblauch und frische Paprikaschoten gehören ebenso dazu wie Tomatenmark, das mit angeröstet wird. Mit einem Schuss Rotwein (da müssen die Veganer halt aufpassen!) ablöschen und mit etwas … Continue reading Schnelles Reisfleisch (auch als Resteverwertung)
[Update vom 7. Januar 2024] Lachs wie dieser gehört ja schon zum Standardprogramm, weil wir ihn einfach lieben. Die Möhren (Karotten) gibt es heute – gemeinsam mit Kohlrabi (Kohlrüben) – als cremig-rahmiges Gemüse. Dazu auch noch Dinkelreis, den mit mit ein wenig Trüffelbutter verfeinert habe. Ein ganz einfaches Gericht, das aber so gut … Continue reading Lachs – knusprig auf der Haut gebraten – Erbsenreis – Möhren
[Update vom 6. Januar 2024] Asiatisch mit Reis sollte es wieder sein und diesmal war Staudensellerie, roter Paprika und ein Rest Lauch (Porree) da. Ist auch nicht so wichtig! Mit Knoblauch und Ingwer zubereitet schmeckt es fast immer, Aromen von Sojasoße und Schärfe von Chili. Etwas Süße und Säure gehört sowieso zum „Umami“ 😉 … Continue reading Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl
[Update vom 12. Dezember 2023] Frutti di Mare gab es heute aus der Tiefkühlung, da gibt es wirklich feine Mischungen. Leider fast nur im Fachhandel für die Gastronomie. Auch die Petersilie kam diesmal aus der Kälte, frische habe ich keine bekommen. Die verfeinert das Gericht aber enorm, das so schön schnell geht. Zwiebel … Continue reading Spaghetti „frutti di mare“ – Resteküche vom „Wassergetier“