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16Mai, 2018

Gorgonzola-Risotto mit Birnen

Die Idee stammt von Gabi Strahammer (s‘ Schulhus Krumbach) und ihr Rezept wurde in „Haubenküche zum Beislpreis“ veröffentlicht. Ich habe den Lauch durch Schalotten ersetzt. Aber die Kombination aus Blauschimmelkäse und Birnen – dazu ein paar gehackte Nüsse – finde ich einfach genial!   Tüpfelchen auf dem I ist für mich auch etwas feine Schärfe vom … Continue reading Gorgonzola-Risotto mit Birnen

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21Dezember, 2017

Ein schönes Menü für die Festtage, das sich gut vorbereiten lässt – REZEPTE!

Für einen meiner Kochkurse habe ich dieses Menü zusammengestellt, das sich sehr gut vorbereiten lässt, so dass man vor dem Essen dann nur wenig Stress hat. Gruß aus der Küche: Käferbohnen-Speck-Pralinen Vorspeise: Majesfilets mit Erdäpfelscheiben an Kernölmajonäse serviert mit zimtigem Apfel-Zwiebel-Kompott Hauptgang: Boeuf „Stroganoff“ dazu Spätzle und Rote-Rüben-Carpaccio mit Wasabi-Joghurt Dessert: Orangen-Soufflé nach Alexander Kumptner Als kleines … Continue reading Ein schönes Menü für die Festtage, das sich gut vorbereiten lässt – REZEPTE!

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04Dezember, 2017

Tolles Weihnachtsgeschenk – Gemütlich daheim essen mit Privatkoch

Das wäre doch DAS Geschenk für Genießer. Einmal daheim gemütlich essen, ganz ohne Stress. Ich komme ins Haus und verwöhne. Es muss ja nicht zum Dinner sein, das geht natürlich auch mittags, aber bitte nur im Großraum Graz. Fast alles ist möglich, ganz  nach persönlicher Absprache. Ich betreue gerne 2-6 Personen, mehr erst nach Rücksprache … Continue reading Tolles Weihnachtsgeschenk – Gemütlich daheim essen mit Privatkoch

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09September, 2017

PRAG – Eine Reise wert

Nein, das ist jetzt KEIN Reiseblog geworden, aber ich habe Prag genossen und möchte euch berichten, den einen oder anderen Tipp geben. Wichtigster Tipp: GUTE SCHUHE! Ganz Prag ist  gepflastert und so gut die Architekten sind, so schlecht sind die Pflasterer. Uneben ^ 2 und natürlich steinhart.  Am besten sind höhere Schuhe (die den Knöchel … Continue reading PRAG – Eine Reise wert

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21August, 2017

Ingwer – ich mag ihn!

Ich liebe ja Ingwer, in allen Variationen, egal ob süß oder pikant. Gingerpeople ist an mich herangetreten mit der Bitte, deren Produkte zu testen, hat das Material zur Verfügung gestellt. Das mache ich natürlich gerne, besonders weil sie aus nachhaltiger, biologischer Produktion stammen. Ich werde euch berichten! PS: MikeKocht ist und bleibt frei von Werbung … Continue reading Ingwer – ich mag ihn!

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23Juli, 2017

Kap-Seehecht auf Trüffelpürée, Salat

Warm ist es und für die leichte Sommerküche bietet sich Fisch immer an. Der Seehecht wird – nach salzen und säuern – mit etwas Dijon-Senf gewürzt und in Mehl gewendet, dann glasig gebraten. Sättigungbeilage ist ein Erdäpfelpürée das mit Trüffelöl aromatisiert wird. Dabei muss man sehr auf die Qualität achten, sowohl bei den Kartoffeln als … Continue reading Kap-Seehecht auf Trüffelpürée, Salat

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18Juni, 2017

NEU bei mir als Privatkoch: Geschirr & Gläser für 20 Gäste

Gerade jetzt – aber nicht nur im Sommer – werden Feste in etwas größerem Kreis immer beliebter. Aber selbst bestens ausgestattete Haushalte können meist nicht mehr als 12 Personen mit Tischgedecken versorgen. Bei mir gibt es daher ab sofort die entsprechende Ausstattung für 20 Personen, bestehend pro Person aus: „Bowl“ für Suppe und/oder Salat 3 … Continue reading NEU bei mir als Privatkoch: Geschirr & Gläser für 20 Gäste

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20April, 2017

Maccher Kalia – Fisch indisch mit Zwiebeln

Wir mögen Fisch, wir mögen indisches Essen. Vor allem wenn es – fettärmer – selbst gemacht ist und man auch die Würzung entsprechend anpassen kann. Was liegt also näher als Fisch auf indische Art? Gibt es bei uns immer wieder, aber das Rezept ist natürlich noch immer aktuell 😉 Und es geht eigentlich ganz, ganz … Continue reading Maccher Kalia – Fisch indisch mit Zwiebeln

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20März, 2017

„Meine“ Fischlaibchen, Erdäpfel-Gemüse-Salat

So 2 bis 3 mal jährlich MUSS ich die einfach machen, die schmecken so herrlich. Hier nochmals das detaillierte Rezept. Ist sogar dahingehend eine gute „Restlverwertung“, weil man fast jeden Fisch problemlos verarbeiten kann. Hat man verschiedene Arten, schmecken die Laibchen sogar besonders gut!   Dazu gibt es heute einen Erdäpfelsalat mit Frühlingszwieberln, Erbsen und … Continue reading „Meine“ Fischlaibchen, Erdäpfel-Gemüse-Salat

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24Februar, 2017

Heringschmaus – Daheim und doch völlig stressfrei?

Durch eine Absage ist der Abendtermin noch frei! Du möchtest herrlich Fisch „schmausen“ und doch keine Arbeit, keinen Stress haben, dich um deine Gäste kümmern?   Einfach noch schnell Kontakt aufnehmen mit mir. (Fast) Alles ist möglich, dein individuelle Angebot kommt prompt zu dir.

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