Küchenschlacht

Meine Teilnahme und News rund um die Kochshow

19Juni, 2026

Zitronenrisotto mit Fisch als feinem „Topping“

[Update vom 19. Juni 2026] Zitronenrisotto passt für mich einfach zu den heutigen Temperaturen um die 30°. Besonders, weil auch noch „Reste“ von feinen Salaten (Rohnen aka rote Rüben und Möhren aka Karotten) im Kühlschrank warten. Oben drauf habe ich heute einmal einen neuen Grillkäse ausprobiert. Schmeckt nicht wirklich schlecht! 😉 … Continue reading Zitronenrisotto mit Fisch als feinem „Topping“ →

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03Mai, 2026

Wels als „Wurzelfisch“ („Krenfisch“) – Erdäpfel (Kartoffel)

[Update vom 3. Mai 2026 ] Wels habe ich nach genau einem Jahr keinen bekommen, aber das Gericht hat mit dem feinen Lachs genauso gut funktioniert und geschmeckt. Statt mit Erdäpfeln (Kartoffeln) habe ich diesmal den Fisch samt Wurzelgemüse (feiner geschnitten) und Sud auf gekochtem Buchweizen serviert, der mit seinem nussigen Geschmack für mich perfekt … Continue reading Wels als „Wurzelfisch“ („Krenfisch“) – Erdäpfel (Kartoffel) →

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14Dezember, 2025

Zander „serbische Art“ dazu Letscho oder Rahmsauerkraut

[Update vom 14. Dezember 2025] Zander habe ich wieder einmal in feiner Qualität bekommen, wenn auch aus der Tiefkühlung. Wenn man solchen Fisch aber langsam im Kühlschrank auftaut, ist er nicht weit von Frischware entfernt. Zum Rahmsauerkraut passen auch Scheiben vom Serviettenknödel, in Butter angebraten. Die sind auch aus der TK, aber natürlich … Continue reading Zander „serbische Art“ dazu Letscho oder Rahmsauerkraut →

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23April, 2021

Orzotto mit grünen Spargelspitzen

Risotto muss man nicht unbedingt mit Reis machen. Grad im Norden Italiens verwendet man oft (Roll-)Gerste (Graupen). Das nennt man dann Orzotto, weil halt Gerste im Italienischen Orzo heißt. Die Zubereitung erfolgt ganz gleich, nur auf den Safran kann man verzichten. Bitte beachtet, dass die Garzeit der Gerste meist um einiges länger ist. Abgerundet … Continue reading Orzotto mit grünen Spargelspitzen →

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13Oktober, 2020

Penne arrabiata – Blitzvariante

Mein Rezept für die ultraschnelle Pizzasoße kennt ihr ja schon. Und wenn das was übrig bleibt ist das die perfekte Basis für ein blitzschnelles Pastagericht. Zwiebel oder Jungzwiebel in Olivenöl anlaufen lassen, ein paar gehackten Paradeiser (Tomaten) dazu und dann mit der fertigen Soße aufgießen. Wer mag und hat gibt noch ein paar getrocknete Paradeiser … Continue reading Penne arrabiata – Blitzvariante →

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06Mai, 2020

Paprikagemüse mit Hackfleischbällchen und Mandelbulgur

Dieses tolle Gericht hat Christoph Rüffer in Küchenschlacht (Profiwoche) wirklich in 35 Minuten aus dem Ärmel gezaubert. Den Link zum Rezept findet ihr hier. Danke jedenfalls an den 2*-Koch für seine „Kindheitserinnerung“. TIPP zum Thema „Nüsse rösten“: Zuerst passiert gar nichts, dann geht es aber blitzschnell! Daher 1) immer am Herd bleiben und 2) … Continue reading Paprikagemüse mit Hackfleischbällchen und Mandelbulgur →

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15Januar, 2020

Gratinierte Sellerie auf Cremespinat

Die Idee zu diesem Gericht stammt von Alfons Schuhbeck, der das Rezept als Aufgabe für seine Kandidaten im Wochenfinale der Küchenschlacht vorsah. Da nannte es sich sogar „Rostbraten“ und gab es auch noch gebackene Schwarzwurzeln dazu. Auf die habe ich verzichtet und das Gericht auch noch vereinfacht interpretiert. Die Sellerieknolle wird in … Continue reading Gratinierte Sellerie auf Cremespinat →

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20November, 2015

Heute großes Finale der Küchenschlacht um 14:15 im ZDF (Update mit Link)

Auch wenn ich es nicht geschafft habe: Vielleicht wird ja heute doch noch ein „Michael“ Hobby doch des Jahres! Heute ist die Jury ja dreiköpfig und mit Sternen überhauft! 🙂 Natürlich wünsche ich beiden Kandidaten viel Erfolg, aber mein Favorit steht halt fest. Kochstil und Anrichteart haben mich bislang überzeugt. UPDATE: Für alle, die am … Continue reading Heute großes Finale der Küchenschlacht um 14:15 im ZDF (Update mit Link) →

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07November, 2015

Meine Küchenschlacht sogar in der lokalen Presse

Mein Auftritt in er „KÜchenschlacht“ hat sogar die lokale Presse bewegt. Nun habe ich die Genehmigung erhalten, diese Beiträge auch online zur Verfügung zu stellen. Sogar auf der Titelseite war ich in einer Sonderausgabe präsent, von einem ausführlichen Artikel einmal ganz abgesehen. Dank an den supernetten Redakteur Philipp Braunegger, der das mit Unterstützung von Fotografin Cornelia Pail … Continue reading Meine Küchenschlacht sogar in der lokalen Presse →

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04November, 2015