Küchenschlacht

Meine Teilnahme und News rund um die Kochshow

14Dezember, 2025

Zander „serbische Art“ dazu Letscho oder Rahmsauerkraut

[Update vom 14. Dezember 2025] Zander habe ich wieder einmal in feiner Qualität bekommen, wenn auch aus der Tiefkühlung. Wenn man solchen Fisch aber langsam im Kühlschrank auftaut, ist er nicht weit von Frischware entfernt. Zum Rahmsauerkraut passen auch Scheiben vom Serviettenknödel, in Butter angebraten. Die sind auch aus der TK, aber natürlich … Continue reading Zander „serbische Art“ dazu Letscho oder Rahmsauerkraut →

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02Oktober, 2025

Zitronenrisotto mit Fisch als feinem „Topping“

[Update vom 2. Oktober 2025] Zitronenrisotto auf Basis der Paste aus Biozitronen mit Salz habe ich euch ja schon im Juli d.J. beschrieben. Es schmeckt immer noch so gut! 😉 Dazu gibt es heute karamellisierte, pikante Datteltomaten, Für die wird etwas Zwiebel mit braunem Zucker in Olivenöl geschmolzen. Danach die halbierten Paradeiser – … Continue reading Zitronenrisotto mit Fisch als feinem „Topping“ →

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03Mai, 2025

Wels als „Wurzelfisch“ („Krenfisch“) – Erdäpfel (Kartoffel)

Wels wird seit einiger Zeit auch von „meinem“ lokalen Fischlieferanten gezüchtet und ich habe am Markt ein wirklich schönes Stück bekommen. Zubereitet habe ich ihn (als Steirer) angelehnt an das „steirische Wurzelfleisch“ aka „Krenfleisch“ das ich euch in meiner eigenen Variation schon vorgestellt habe. Mit Fisch ist das natürlich etwas einfacher. Nicht ersparen kann … Continue reading Wels als „Wurzelfisch“ („Krenfisch“) – Erdäpfel (Kartoffel) →

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23April, 2021

Orzotto mit grünen Spargelspitzen

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13Oktober, 2020

Penne arrabiata – Blitzvariante

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06Mai, 2020

Paprikagemüse mit Hackfleischbällchen und Mandelbulgur

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15Januar, 2020

Gratinierte Sellerie auf Cremespinat

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20November, 2015

Heute großes Finale der Küchenschlacht um 14:15 im ZDF (Update mit Link)

Auch wenn ich es nicht geschafft habe: Vielleicht wird ja heute doch noch ein „Michael“ Hobby doch des Jahres! Heute ist die Jury ja dreiköpfig und mit Sternen überhauft! 🙂 Natürlich wünsche ich beiden Kandidaten viel Erfolg, aber mein Favorit steht halt fest. Kochstil und Anrichteart haben mich bislang überzeugt. UPDATE: Für alle, die am … Continue reading Heute großes Finale der Küchenschlacht um 14:15 im ZDF (Update mit Link) →

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07November, 2015

Meine Küchenschlacht sogar in der lokalen Presse

Mein Auftritt in er „KÜchenschlacht“ hat sogar die lokale Presse bewegt. Nun habe ich die Genehmigung erhalten, diese Beiträge auch online zur Verfügung zu stellen. Sogar auf der Titelseite war ich in einer Sonderausgabe präsent, von einem ausführlichen Artikel einmal ganz abgesehen. Dank an den supernetten Redakteur Philipp Braunegger, der das mit Unterstützung von Fotografin Cornelia Pail … Continue reading Meine Küchenschlacht sogar in der lokalen Presse →

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04November, 2015