Lowcarb

Feine Gerichte, die auch mit ganz wenigen Kohlehydraten schmecken und satt machen. Manchmal mit Sättigungsbeilage angerichtet, die man aber natürlich weglassen kann :-)

18Juni, 2026

Belugalinsen-Salat mit Paradeisern und Tulum-Käse (oder Feta)

[Update vom 18. Juni 2026] Belugalinsen als Salat passen doch perfekt zu einem Hitzetag wie heute. Die Paradeiser (Tomaten) geben geschmacklich noch nicht viel her, daher musste das Gericht heute nur mit mariniertem Jungzwiebel und dem Feta-Käse vorlieb nehmen. Oregano bringt dann ausreichend Würze ins Spiel. Wichtig ist natürlich auch gutes Olivenöl. Dazu … Continue reading Belugalinsen-Salat mit Paradeisern und Tulum-Käse (oder Feta) →

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05Juni, 2026

Zucchini-Auflauf mit Käse

[Update vom 5. Juni 2026] Zucchini in diesem Auflauf mit Käse kennt ihr von mir ja bereits. Für mehr Sättigung habe ich diesmal mit gekochter Hirse als „Füllmaterial“ gearbeitet. Die kommt dann zu den geraspelten und entwässerten Zucchini. Danach erst kommen die Eier und der Käse dazu. Wobei es bei mir eigentlich DIE … Continue reading Zucchini-Auflauf mit Käse →

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05Mai, 2026

Linseneintopf mit Karotten und Karréestreifen oder vegan

[Update vom 5. Mai 2026] Linseneintopf ist halt nur eine Form von Eintopf, den ich so gerne auf den Tisch bringe. Heute einmal ganz einfach und die Knolle von der Sellerie ist für mich eine perfekte Ergänzung zu den braunen Hülsenfrüchten. Die wird ebenso in kleine Würfel geschnitten wir Erdäpfel (Kartoffel), Zwiebel und … Continue reading Linseneintopf mit Karotten und Karréestreifen oder vegan →

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25April, 2026

Grüne Spargelsuppe ganz #NoWaste

[Update vom 25. April 2026] Spargelsuppe ist es heute wieder einmal geworden, weil ich gleich 2 Bund schöne Ware bekommen habe. Ich arbeite ja gerne mit Spargel, wo bei ihr ja schon wisst, dass ich den grünen bevorzuge. Diesmal habe ich die „schlechteren“ Teile gleich in Scheiben geschnitten. Wie weiter unten schon beschrieben … Continue reading Grüne Spargelsuppe ganz #NoWaste →

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11März, 2026

Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar

[Update vom 11. März 2026] Karréesteak schön dünn, davon hatte ich noch in der Tiefkühlung. Ebenso Restbestände von verschiedenem Gemüse. Fleisch in die (Grill-) Pfanne und das Gemüse gedämpft, mit Butter verfeinert. Erdäpfel (Kartoffel) waren auch noch da, zwar Bio aber sonst eher von überschaubarer Qualität. Ideal aber für einen Stampf mit ordentlich Butter, gewürzt … Continue reading Karréesteak aus der Grillpfanne mit Gemüse und Ajvar →

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07März, 2026

Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln

[Update vom 7. März 2025] Linsencurry geht noch schneller, wenn man mit roten Linsen arbeitet, die bei Garen dann allerdings eher gelb werden. Wenn man die noch über Nacht einweicht, sind sie im Nu gar. Daher kann man sie – mit etwas Einweichwasser, das man aber wechseln sollte – gleich zum Angebratenen geben. … Continue reading Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln →

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30November, 2025

Wildlachs in der Dijonkruste auf Rahmkohlrabi

[Update vom 30. November 2025] Wildlachs ist es diesmal nicht geworden, aber in Dijonkruste schmeckt anderer Lachs (ohne Haut) genau so gut. Diesen Fisch liebe ich ja und mache ihn daher auch recht oft. Schöne Spitzen davon habe ich diesmal bekommen. Dazu gibt es diesmal zweierlei Stampf. Einmal von Möhren (Karotten) mit etwas … Continue reading Wildlachs in der Dijonkruste auf Rahmkohlrabi →

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22November, 2025

Süßkartoffel-Kokos-Curry (einfach löffeln!)

[Update vom 22. November 2025] Süßkartoffel sind ja nicht jedermanns Sache. Aber dieser Curry schmeckt mit Möhren (Karotten, gelbe Rüben) mindestens genau so gut. Dann isst man eben einfach Reis – bei mir wie fast immer Basmati – dazu um richtig satt zu werden. Man braucht halt auch noch Kohlehydrate. Eventuell muss man … Continue reading Süßkartoffel-Kokos-Curry (einfach löffeln!) →

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25Oktober, 2025

Klassiker: Cremespinat – Erdäpfelschmarren – Spiegelei

[Update vom 25. Oktober 2025] Cremespinat ist ja ein Donnerstags-Klassiker, so mit gerösteten Erdäpfeln (Kartoffeln) und Spiegelei. Daher kommt er am Samstag mit Reis und Eierspeise (Rührei) auf den Tisch. Schmeckt mindestens genau so gut! [Update vom 13. Juli 2022] Cremespinat schmeckt am Donnerstag durchaus einmal mit Reis als Beilage 😉 Sonst findet … Continue reading Klassiker: Cremespinat – Erdäpfelschmarren – Spiegelei →

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21August, 2025

Knackiges Paprikakraut mit Bio-Bratwürstel und ….

[Update vom 21. August 2025] Paprikakraut weil das erste frischte Kraut (Weißkohl) schon auf dem Markt ist. (Dunkel) Rote Paprikaschoten, grüne auch sowie Jungzwiebel waren auch da. Alles wird geschnitten einmal in Schweineschmalz (es geht natürlich auch andres Fett) mit etwas Zucker ohne viel Farbe angeschwitzt. Danach kommt das in Streifen geschnittene Kraut … Continue reading Knackiges Paprikakraut mit Bio-Bratwürstel und …. →

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Knackiges Paprikakraut mit Bio-Bratwürstel und ….

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