Lowcarb

Lowcarb

Feine Gerichte, die auch mit ganz wenigen Kohlehydraten schmecken und satt machen. Manchmal mit Sättigungsbeilage angerichtet, die man aber natürlich weglassen kann :-)

05April, 2024

Dorsch unter der Kräuterkruste

[Update vom 5. April 2024] Dorsch verarbeite ich ja immer gerne und da ich wieder einmal Strohwitwer bin, kam mir diese „arbeitsfreie“ Variante gerade wieder recht. Die Zitrone (Saft und Zeste) habe ich gleich mit in die Kruste verarbeitet. Der herrliche Saft eignet sich perfekt zum „tunken“ mit Weißbrot. Mehr braucht man eigentlich nicht.   … Continue reading Dorsch unter der Kräuterkruste →

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23März, 2024

Zucchini-Auflauf mit Käse

[Update vom 23. März 2024] Zucchini gibt es schon wieder, wahrscheinlich noch aus dem Glashaus, aber sie schmecken. Auflauf mache ich ja auch immer gerne und diesmal habe ich etwas neues probiert, das vielleicht für Leute interessant sein könnte, die kein Gluten vertragen.     Für die Bindung sorgen diesmal (TIPP!) nämlich Haferflocken. Die brauchen … Continue reading Zucchini-Auflauf mit Käse →

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11Januar, 2024

Erdäpfelgulasch – Beislklassiker aus alten Tagen

[Update 11. Jänner 2024] Erdäpfelgulasch (Kartoffelgulasch) passte heute besonders gut, weil es echt frostig bei uns war. „Business as usual“, aber ich habe diesmal statt der Essiggurken mit eingelegten Perlzwiebeln gearbeitet, die waren grad da und passen – süß-säuerlich – mindestens genau so gut dazu 🙂     Wie man allein am Geschirr sieht schmeckt … Continue reading Erdäpfelgulasch – Beislklassiker aus alten Tagen →

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05Dezember, 2023

Linsencurry (Beluga) mit Lauch & (Räucher-) Tofu

Linsencurry mit Kokos habe ich euch ja erst kürzlich vorgestellt. Heute habe ich aber mit Beluga gearbeitet, die ja als „Königin der Linsen“ gilt. Mit denen geht es nicht ganz so schnell, die brauchen länger zum Garen, auch wenn sie eingeweicht wurden.     Dazu kommt noch Lauch, der mit Zwiebel und Knoblauch sowie natürlich … Continue reading Linsencurry (Beluga) mit Lauch & (Räucher-) Tofu →

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29November, 2023

Knackiges Paprikakraut mit Bio-Bratwürstel und ….

[Update vom 29. November2023] Paprikakraut ist nur eine von vielen Varianten, die man mit diesem herbstlichen Gemüse (roh oder gesäuert)  zubereiten kann, Beilage oder Hauptspeise. In Deutschland sagt man ja zu Kraut auch oft Kohl, das habe ich euch schon erzählt. Ich habe die Sorte „Braunschweiger“ – nicht zu verwechseln mit der Wurst – bekommen. … Continue reading Knackiges Paprikakraut mit Bio-Bratwürstel und …. →

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23November, 2023

Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln

Linsencurry kennt ihr ja von mir schon sehr gut. Ich liebe ja diese Hülsenfrüchte, heute habe ich mir der grünen/braunen Variante gearbeitet. Wenn ihr die über Nacht einweicht, ist das wirklich ein schnelles Gericht. In Gemüsefond gekocht sind sie dann in maximal 10 Minuten bissfest gegart.     In der Zwischenzeit könnt ihr Zwiebel, Knoblauch … Continue reading Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln →

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04September, 2023

Linsen (Beluga) pikant mit Spinat und Kräutern

Ich arbeite ja sehr gerne mit Hülsenfrüchten, besonders mit Linsen. Die Beluga ist halt da oft die erste Wahl, auch weil sie so schön bissfest bleibt. Die Idee für heute habe ich aus dem Buch „Vegetarisch“ aus dem Verlag Parragon. Ich koche aber die Linsen lieber vorher in Gemüsefond bissfest.     Dann Zwiebel, Knoblauch … Continue reading Linsen (Beluga) pikant mit Spinat und Kräutern →

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25August, 2023

Bunter Wurstsalat mit Paprika, Paradeisern und ….

[Update vom 25. August 2023] Den klassischen Wurstsalat von früher habe ich euch ja schon im Original vorgestellt. Aber wenn es heiß ist kann man auch sehr gut Restewertung betreiben. Paradeiser (Tomaten) sollten es schon sein, aber es kann durchaus auch eine Feldgurke dazukommen.     Hartgekochte Eier passen für mich auch sehr gut und … Continue reading Bunter Wurstsalat mit Paprika, Paradeisern und …. →

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23Juli, 2023

Fisch und Wurzelgemüse? Geht! Und schmeckt!

[Update vom 23. Juli 2023] Ich arbeite ja sehr gerne mit Wurzelgemüse wie Karotten (Möhren) und Sellerie (Knolle). Eigentlich habe ich das Rezept ja aus Frankreich, diesmal habe ich es ganz heimisch nur mit viel frischer Petersilie gewürzt. Der Dorsch war natürlich nicht gar so heimisch! Aber zerpflückt und mit Zitronenschale mariniert ….  😉   … Continue reading Fisch und Wurzelgemüse? Geht! Und schmeckt! →

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13Juli, 2023

Klassiker: Cremespinat – Erdäpfelschmarren – Spiegelei

[Update vom 13. Juli 2022] Cremespinat schmeckt am Donnerstag durchaus einmal mit Reis als Beilage 😉 Sonst findet ihr auch noch andere Varianten bei mir.     Spiegelei gehört dazu und der Dotter muss für mich immer noch ein wenig flüssig sein.   [Update vom 19. August 2021] Donnerstagsklassiker heute in der Lowcarb-Variante ohne Erdäpfel … Continue reading Klassiker: Cremespinat – Erdäpfelschmarren – Spiegelei →

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