Kalte Küche – Jause – Fingerfood

Wenn die Küche einmal kalt bleibt …..

13Juli, 2026

„TexMex“ einmal als hitzetauglicher Salat – vegan oder ….

[Update vom 13. Juli 2026] TexMex passt ja ebenso zum Sommerwetter wie ein erfrischender Salat. Diesmal gibt es nur Weißbrot dazu. Frische Petersilie und Paprika (Schoten) geben dem ganzen zusätzlichen Pepp. Ich habe noch guten Thunfisch (auch aus der Dose) dazu gegeben. Ich habe aber auch vorher gekostet: Schmeckt auch ganz ohne tierische … Continue reading „TexMex“ einmal als hitzetauglicher Salat – vegan oder …. →

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26Juni, 2026

Kichererbsen-Melonen-Salat mit Minze (pikant)

[Update vom 26. Juni 2026] Kichererbsen haben es heute nicht in den Salat geschafft, dafür Feta und Oliven. Diesmal habe ich mit Wassermelone gearbeitet, einen ähnlichen Salat habe ich euch schon als Beilage vorgestellt. Mit einem harten Ei und Brot wird daraus eine erfrischende Mahlzeit für einen Hitzetag. [Original vom 4. Juli 2025] … Continue reading Kichererbsen-Melonen-Salat mit Minze (pikant) →

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22Juni, 2026

Bohnensalat (weiß) mit Gemüse und optional Thunfisch

Bohnensalat kennt ihr von mir ja bislang nur mit Käferbohnen, bin halt Steier! 😉 Heute einmal mit weißen Bohnen, die kommen ausnahmsweise aus der Dose. Hauptsache die Qualität stimmt. Dazu kommt noch frisches, gedämpftes und geschnittenes Gemüse. Ich hatte Möhren (Karotten) und Broccoli da, aber nehmt einfach, was übrig ist. Die Salatsoße ist … Continue reading Bohnensalat (weiß) mit Gemüse und optional Thunfisch →

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18Juni, 2026

Belugalinsen-Salat mit Paradeisern und Tulum-Käse (oder Feta)

[Update vom 18. Juni 2026] Belugalinsen als Salat passen doch perfekt zu einem Hitzetag wie heute. Die Paradeiser (Tomaten) geben geschmacklich noch nicht viel her, daher musste das Gericht heute nur mit mariniertem Jungzwiebel und dem Feta-Käse vorlieb nehmen. Oregano bringt dann ausreichend Würze ins Spiel. Wichtig ist natürlich auch gutes Olivenöl. Dazu … Continue reading Belugalinsen-Salat mit Paradeisern und Tulum-Käse (oder Feta) →

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14Februar, 2026

Einfacher Matjes-Salat mit Kartoffeln und Apfel

[Update vom 14. Februar 2026] Matjes haben wir diesmal vom Aschermittwoch auf den Valentinstag vorgezogen. Ein ganz klassischer Salat davon mit Erdäpfeln (Kartoffeln) – natürlich gekocht – roten Zwiebel und Apfel. Für die Farbe grüne Erbsen und rote Paprikaschoten. Dann auch noch eine leichte Soße dazu aus Joghurt, Dijonsenf und ein paar Löffel Mayonnaise für … Continue reading Einfacher Matjes-Salat mit Kartoffeln und Apfel →

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11August, 2025

Hirse-Salat mit Melanzani, Jungzwiebel & Petersilie – Räucherforelle

[Update vom 11. August 2025] Hirse ist gesund, schmeckt gut, daher arbeite ich gerne damit. Melanzani gehören auch zu den Produkten, mit denen ich ebenso gerne koche. Die Hirse – ein Spelzgetreide aus der Familie der Gräser – wird (ganz ähnlich wie Reis) in der doppelten Menge Flüssigkeit gekocht. Danach lässt man sie ebenso quellen/dämpfen. … Continue reading Hirse-Salat mit Melanzani, Jungzwiebel & Petersilie – Räucherforelle →

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22Juli, 2025

Bunter Nudelsalat „mit alles“ (was grad da ist)

[Update vom 22. Juli 2025] Nudelsalat gehört zu meinen absoluten Sommerfavoriten. Rein kann eigentlich, was grad da ist, wenn das gemischte Gemüse aus der Tiefkühlung kommt geht es besonders schnell. Ein paar Ideen für weitere Zutaten findet ihr weiter unten in den vorherigen Versionen. Diesmal habe ich mit Pasta (Fusilli) aus Maismehl experimentiert, … Continue reading Bunter Nudelsalat „mit alles“ (was grad da ist) →

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03Juli, 2025

Caprese – Sommerklassiker aus dem Golf von Neapel (+Tipp)

[Update vom 3. Juli 2025] Caprese ist doch fast das ideale Gericht bei 30++% (im Schatten). Da reichen ein paar Scheiben frisches Ciabatta dazu. Ochsenherztomaten (mariniert mit besten Balsamico und Olivenöl), Mozzarella und frisches Basilikum habe ich zur Abrundung noch mit ein paar Oliven ergänzt, die für mich perfekt dazu passen. [Update … Continue reading Caprese – Sommerklassiker aus dem Golf von Neapel (+Tipp) →

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25Juni, 2025

Caesar Salat mit Hühnerinnenfilets – very american

Caesar Salat gehört einfach zu Amerika (USA). Von dort aus hat er aber mittlerweile fast weltweit Verbreitung gefunden. Für den Salat nehmt ihr am besten Salatherzen (ich habe sogar 2-farbige bekommen). Die werden in die Einzelblätter zerteilt, gewaschen und getrocknet, dann in breitere Streifen geschnitten. Für die Croutons, die unbedingt dazu gehören, Weißbrot … Continue reading Caesar Salat mit Hühnerinnenfilets – very american →

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24Juni, 2025

Linsensalat mit Grillpaprika – Specktopping optional

[Update vom 24. Juni 2025] Linsensalat war wieder einmal angesagt, da die herrschenden Temperaturen geradezu nach kalter Küche „schreien“. Mit einem Stück Brot dazu ist das für uns durchaus eine richtige Mahlzeit. Da es heute auch fleischlos sein sollte, gab es als „Topping“ kurz angebratene Würfel vom Halloumi. Ja, der polarisiert, aber wir … Continue reading Linsensalat mit Grillpaprika – Specktopping optional →

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