#NoWaste

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Restlessen, aber vom Feinsten!

06Oktober, 2026

Chinakohl mit ein wenig „Kimchi“ Touch – Reis

[Update vom 6. Oktober 2026] Der besondere Geschmack des Chinakohl kommt diesmal von eingelegten, gegrillten Paprikaschoten, die ich noch da hatte. Bei denen war das Mindesthaltbarkeitsdatum leicht überschritten, kein Grund, sie wegzuwerfen. Die sind ja schon gegart und kommen – kleingeschnitten – zum fertigen Gemüse.     Der nudelig geschnittene Chinakohl wird gemeinsam mit Zwiebel … Continue reading Chinakohl mit ein wenig „Kimchi“ Touch – Reis →

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21September, 2026

Hirse pikant tomatisiert mit Röstgemüse (Käse optional)

Hirse ist einfach ein tolles Produkt und darum arbeite ich auch gerne damit. Für dieses Gericht habe ich sie wie üblich in der doppelten Menge Flüssigkeit – am besten Gemüsefond – gekocht und ausdünsten lassen. Dann kommen gehackte Paradeiser (Tomaten) und Ajvar dazu. Noch einmal wärmen und pikant abschmecken, Schärfe natürlich wie immer nach persönlichen … Continue reading Hirse pikant tomatisiert mit Röstgemüse (Käse optional) →

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05September, 2026

Pasta, Pasta, Pasta – immer wieder anders und basta!

Pasta, Nudeln, Teigwaren. Ich glaube, das ist nicht nur bei uns etwas, was man auch 2 oder 3 mal in der Woche essen kann. Drum habe ich euch ja schon einige Gerichte vorgestellt. NIcht wenige davon sind auch ideal zur Resteverwertung. Nun habe ich mir gedacht, ich stelle meine neuen „Werke“ hier in diesem Post … Continue reading Pasta, Pasta, Pasta – immer wieder anders und basta! →

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31August, 2026

Flammkuchen mit Blattspinat und 2erlei Käse

[Update vom 31. AugustJuni 2026] Flammkuchen geht halt so herrlich schnell, macht so wenig Arbeit. Wenn man das Gemüse aus der Tiefkühlung nimmt, braucht man es nicht einmal groß vorzubereiten.     Den Spinat mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, ordentlich würzen.     Ein Käse musste heute auch reichen, Hirtenkäse nach Art des griechischen Feta. … Continue reading Flammkuchen mit Blattspinat und 2erlei Käse →

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28August, 2026

Frittata – ein tolles #Nowaste Gericht – Resteverwertung

[Original vom 9. November 2016] Frittata geht eben auch so schön schnell (drum mache ich sie ja gern) und man kann fast alles verwerten! Das habe ich mir im nördlichen Italien so abgeschaut. Heute hatte ich Junglauch da, der schön in Olivenöl geröstet wurde, ehe die Spaghetti – natürlich könnt ihr auch jede andere Pasta … Continue reading Frittata – ein tolles #Nowaste Gericht – Resteverwertung →

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24August, 2026

Eintopf einfach: Möhren (Karotten) & Erdäpfel (Kartoffel)

[Update vom 24. August 2026] Eintopf ist ja kein klassisches Sommergericht aber wenn man frische Möhren (Karotten) bekommt kann man das durchaus trotzdem machen. Mehr als Zwiebel und Petersilie braucht es dann nicht, gebunden wird mit Sauerrahm oder einem passenden Produkt aus der veganen Palette.     Zur Sättigung gibt es diesmal nur schöne Mehrkornweckerln … Continue reading Eintopf einfach: Möhren (Karotten) & Erdäpfel (Kartoffel) →

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21August, 2026

Glasnudel mit Gemüsepfanne „Asia“ (ideale Resteverwertung)

[Update vom 21. August 2026] Glasnudel (fast immer aus Reis) sind auch eine tolle Alternative, für alle, die kein Gluten vertragen oder eben nicht zu sich nehmen wollen. Sie sind auch so schön schnell fertig, werden nur mit kochendem Wasser übergossen.     Frisch am Gemüsesektor sind Junglauch, Knoblauch und Ingwer, passend geschnitten und in … Continue reading Glasnudel mit Gemüsepfanne „Asia“ (ideale Resteverwertung) →

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19August, 2026

Flaumiges Maismehl-Omelett mit Staudensellerie (Schinken/Speck optional)

[Update vom 18. August 2026] Omelett wieder einmal und erneut aus Maismehl, schmeckt einfach kräftig und spart lange Kochsessions bei höheren Temperaturen.     Heute mit eingelegten, getrockneten Paradeisern (Tomaten) und schwarzen Oliven – beides dann gehackt – im Teig. Mit einem Salat dazu eine feine Mahlzeit, die durchaus in den Sommer passt. Ich hatte … Continue reading Flaumiges Maismehl-Omelett mit Staudensellerie (Schinken/Speck optional) →

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14August, 2026

Käsespätzle einmal aus Buchweizenmehl – mit Gorgonzola

[Update vom 14. August 2026] Käsespätzle aus Buchweizen diesmal mit einem Hauch von Italien. Reiferer, geriebener Mozzarella bringt den Geschmack, junger die feinere Creme. Tragendes Aroma ist dann Basilikum. Ich habe frisches genommen aber auch getrocknetes, da dies sogar noch „heftiger“ schmeckt. Zwiebel braucht es für mich bei diesem Gericht keinen mehr.     [Original … Continue reading Käsespätzle einmal aus Buchweizenmehl – mit Gorgonzola →

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06August, 2026

Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl

[Update vom 6. August 2026] Asiatisch  einmal als sommerlicher Salat, der aus einem warmen Gericht entstanden ist. Die Zubereitung bleibt eigentlich gleich, viel Gemüse (z.B. auch aus der Tiefkühlung) und Zwiebel, Knoblauch und frischer Ingwer für den Geschmack. Für die Säure und die Frische kommt von Zitrusfrüchten (am besten Limetten) von denen sowohl der Abrieb … Continue reading Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl →

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