#NoWaste

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Restlessen, aber vom Feinsten!

05März, 2026

Flammkuchen: Dinkel-Vollwert mit Paprika und Jungzwiebeln oder ….

[Update vom 5. März 2026] Flammkuchen mache ich ja so gerne und wenn man Vollwertmehl nimmt (z.B. vom Dinkel), dann hat auch der Teig schon richtig geschmackliche „Power“.     Für den Belag habe ich diesmal bunte Paprikaschoten und Zwiebel geschnitten und gleich mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und vor allem frischem Thymian „mariniert“. Danach kommt … Continue reading Flammkuchen: Dinkel-Vollwert mit Paprika und Jungzwiebeln oder …. →

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24Februar, 2026

Auflauf aus Gemüse (was da war) mit Käse-Béchamel

Auflauf steht bei mir ja oft am Speiseplan. Auch – aber nicht nur – weil er sich so gut zur Restverwertung eignet. Heute eine wilde Mischung. RumFort eben, alles was rumlag und fort musste! 😉     Zuerst landeten Erdäpfel (Kartoffel) und Kohlrabi (Kohlrüben) – in Scheiben geschnitten – in der gefetteten Form. Dazwischen noch … Continue reading Auflauf aus Gemüse (was da war) mit Käse-Béchamel →

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13Februar, 2026

Ananas und Gorgonzola auf Flammkuchen (oder Pizza)

[Update vom 13. Februar 2026] Ananas, Gorgonzola als tolle Kombination habe ich euch ja auch schon auf der Pizza vorgestellt (weiter unten). Ebenso meine schnelle Pizzasoße.     Manchmal ist es halt vernünftiger, die Pizza recht klein zu machen, egal ob als Snack oder Fingerfood. Auch diese Idee kennt ihr ja schon von mir in … Continue reading Ananas und Gorgonzola auf Flammkuchen (oder Pizza) →

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08Februar, 2026

8 Schätze in Pekingsoße – Basmatireis

[Update vom 8. Februar 2026] 8 Schätze finden sich ja in fast jedem China-Restaurant auf der Karte und ich mag ja die chinesische Küche sehr. Die „8 Schätze“ sind ja in der chinesischen Kunst verankert. Heute wieder recht einfach mit einer Gemüsemischung aus der Tiefkühlung verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Fleisch diesmal aus der … Continue reading 8 Schätze in Pekingsoße – Basmatireis →

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02Februar, 2026

Flaumiges Maismehl-Omelett mit Staudensellerie (Schinken/Speck optional)

[Update vom 2. Februar 2025] Omelett steht bei mir oft auf dem Programm, wenn ich eigentlich zu faul bin großartig zu kochen.     Mit einem intensive Gemüse braucht man außer dem Teig gar nicht viele Zutaten und Staudensellerie  (oft auch Stangensellerie genannt) gibt es gerade in Bioqualität am Markt. Die wird in feinere Scheiben … Continue reading Flaumiges Maismehl-Omelett mit Staudensellerie (Schinken/Speck optional) →

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13Januar, 2026

Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati)

[Update vom 13. Januar 2026] Linsencurry diesmal mit Erdäpfeln (Kartoffeln). So ist die Sättigungsbeilage gleich „eingebaut“. Heute auch als ganz schnelle Variante. Drum werden die roten Linsen, die ohnehin schnell garen, über Nacht eingeweicht, das Wasser 2-3 mal gewechselt.     Die klein gewürfelten Kartoffeln werden gleich gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Kokosöl … Continue reading Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati) →

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12Januar, 2026

Zucchini gefüllt mit Buchweizen, Kräutern, Parmesan

[Update vom 12. Januar 2026] Zucchini wieder stehend mit Hirse gefüllt. Diesmal allerdings wieder mit Käse drinnen. Der bindet ebenso wie das Ei, das ich beim letzten Mal verwendet habe. Dazu gibt es auch wieder eine Soße aus Paradeisern (Tomaten), diesmal aber mit Sauerrahm (Schmand) „veredelt“. So ist sie cremiger!     [Update vom 30. … Continue reading Zucchini gefüllt mit Buchweizen, Kräutern, Parmesan →

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30Dezember, 2025

Pürée (Kürbis & Kartoffeln) mit Harissa, Lauch, Halloumi

[Updagte vom 30. Dezember 2025] Pürée ist es heute nicht geworden, sondern ein  Stampf aus den Zutaten, die ich gerade da hatte. Da musste ich den Kürbis (Hokkaido) auch gar nicht schälen. Verfeinert habe ich den diesmal mit frisch geriebenem Kren (Meerrettich).     Gegrillt wird bei mir ja fast nie, schon gar nicht bei … Continue reading Pürée (Kürbis & Kartoffeln) mit Harissa, Lauch, Halloumi →

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04Dezember, 2025

Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl

[Update vom 4. Dezember 2025] Asiatisch kommt bei uns immer gut an und mit einer passenden Gemüsemischung aus der Tiefkühlung hat man schnell was Feines auf dem Tisch. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer – Sojasoße sowieso – sind bei mir immer „lagernd“. Danach kommen noch ein paar marinierte und glasig gebratene Nordmeergarnelen als „Topping“ drauf. Muss … Continue reading Asiatisch: Reis-Gemüse-Pfanne. „Topping“ nach Wahl →

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24November, 2025

Pasta, Pasta, Pasta – immer wieder anders und basta!

Pasta, Nudeln, Teigwaren. Ich glaube, das ist nicht nur bei uns etwas, was man auch 2 oder 3 mal in der Woche essen kann. Drum habe ich euch ja schon einige Gerichte vorgestellt. NIcht wenige davon sind auch ideal zur Resteverwertung. Nun habe ich mir gedacht, ich stelle meine neuen „Werke“ hier in diesem Post … Continue reading Pasta, Pasta, Pasta – immer wieder anders und basta! →

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