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15Juli, 2026

Auflauf mit Buchweizen, Paprika & Lauch – Béchamel und Käse

[Update vom 15. Juli 2026] Auflauf aus Buchweizen braucht natürlich Bindung. Statt eine Béchamel zu machen kann man aber auch gut mit Sauerrahm (Schmand) und Ei arbeiten. Da ist es dann natürlich mit vegan vorbei, selbst wenn man auf den Käse verzichtet. TIPP: Diese Variante wird natürlich besonders „fluffig“, wenn man die Eier trennt und … Continue reading Auflauf mit Buchweizen, Paprika & Lauch – Béchamel und Käse →

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13Juli, 2026

„TexMex“ einmal als hitzetauglicher Salat – vegan oder ….

[Update vom 13. Juli 2026] TexMex passt ja ebenso zum Sommerwetter wie ein erfrischender Salat. Diesmal gibt es nur Weißbrot dazu.     Frische Petersilie und Paprika (Schoten) geben dem ganzen zusätzlichen Pepp. Ich habe noch guten Thunfisch (auch aus der Dose) dazu gegeben. Ich habe aber auch vorher gekostet: Schmeckt auch ganz ohne tierische … Continue reading „TexMex“ einmal als hitzetauglicher Salat – vegan oder …. →

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07Juli, 2026

Strudel x 2 – Pikant und Süß (Polenta & Topfen oder ….)

[Update vom7. Juli 2026] Strudel geht immer und auch flott, wenn man mit fertigem Teig arbeitet. Heute pikant mit Lauch und Möhren (Karotten). Wenn es nicht vegan sein soll, kommt auch noch Käse rein und dazu ein Dip aus Sauerrahm und einem Hauch von Knoblauch.     Süß ganz klassisch mit guten, süß-sauren Äpfeln. Aber … Continue reading Strudel x 2 – Pikant und Süß (Polenta & Topfen oder ….) →

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05Juli, 2026

Geschnetzeltes (Huhn) „Züricher Art“ – Dinkel-Fusilli

[Update vom 5. Juli 2026] Geschnetzeltes dieser Art ist ja als „Zürich“ bekannt, ich bin aber nicht sicher, dass ich mich an eines der „Originalrezepte“ halte. Schon allein deshalb, weil ich Hendl (Huhn) statt Kalbfleisch – das ich weniger mag – verwende. Hauptsache, es schmeckt!     Wenn wir schon in der Schweiz sind, dann … Continue reading Geschnetzeltes (Huhn) „Züricher Art“ – Dinkel-Fusilli →

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03Juli, 2026

Topfen-Polenta Omelett pikant mit Karotten (Möhren)

[Update vom 3. Juli 2026] Omelett diesmal mit Kukuruz (so sagen wir in der Steiermark zu unserem „Hausgetreide“ Mais) pur.     Zum Teig aus Topfen und Polenta kommen auch noch vorgekochte Maiskörner und gehackte Petersilie. Wer das mag kann alles danach auch noch mit geriebenem Hartkäse wie Parmesan verfeinern, gibt halt eine schöne Kruste. … Continue reading Topfen-Polenta Omelett pikant mit Karotten (Möhren) →

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30Juni, 2026

Falsche Paella mit Meeresfrüchten und/oder …..

[Update vom 30. Juli 2026] Paella mit Meeresfrüchten (de marisco) als Salat? Naja, ich habe da schon so viel „falsch“ gemacht, da darf ich auch am Ball bleiben bei dieser Hitze. Die Zubereitung, die Komponenten, sind die gleichen. Nur wird das – kalte – Ergebnis mit Zitronensaft und Olivenöl pikant mariniert. Solltet ihr als Sommergericht … Continue reading Falsche Paella mit Meeresfrüchten und/oder ….. →

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28Juni, 2026

Thunfisch gegrillt auf lauwarmen Reisnudelsalat mit Wok-Gemüse oder …

[Update vom 28. Juni 2016] Thunfisch gibt es bei mir ja oft, meist allerdings „nur“ aus Dose. Da mir hier höchste Qualität wichtig ist spielt der Preis da natürlich auch eine Rolle. Ganze „Steaks“ liegen da natürlich noch eine Etage höher, aber an gewissen Tagen darf man schon…. 😉     Den Fisch habe ich … Continue reading Thunfisch gegrillt auf lauwarmen Reisnudelsalat mit Wok-Gemüse oder … →

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26Juni, 2026

Kichererbsen-Melonen-Salat mit Minze (pikant)

[Update vom 26. Juni 2026] Kichererbsen haben es heute nicht in den Salat geschafft, dafür Feta und Oliven. Diesmal habe ich mit Wassermelone gearbeitet, einen ähnlichen Salat habe ich euch schon als Beilage vorgestellt. Mit einem harten Ei und Brot wird daraus eine erfrischende Mahlzeit für einen Hitzetag.     [Original vom 4. Juli 2025] … Continue reading Kichererbsen-Melonen-Salat mit Minze (pikant) →

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25Juni, 2026

Kornspitz-Bosna (Streetfood oder Fastfood oder beides?)

[Update vom 25. Juni 2026] Bosna fiel mir für einen Hitzetag wieder ein, an dem man nicht so gerne lange in der Küche steht. Auf dem Kornspitz schmeckt sie uns einfach besser und „original“ ist sowieso nichts bei mir. Als Soße gibt es daher eine Art Cocktailsoße aus dickem Joghurt, Tomaten- und Paprikamark und scharfen … Continue reading Kornspitz-Bosna (Streetfood oder Fastfood oder beides?) →

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22Juni, 2026

Bohnensalat (weiß) mit Gemüse und optional Thunfisch

Bohnensalat kennt ihr von  mir ja bislang nur mit Käferbohnen, bin halt Steier! 😉 Heute einmal mit weißen Bohnen, die kommen ausnahmsweise aus der Dose. Hauptsache die Qualität stimmt.     Dazu kommt noch frisches, gedämpftes und geschnittenes Gemüse. Ich hatte Möhren (Karotten) und Broccoli da, aber nehmt einfach, was übrig ist. Die Salatsoße ist … Continue reading Bohnensalat (weiß) mit Gemüse und optional Thunfisch →

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