Es muss nicht immer „Wiener“ sein, ein Pariser Schnitzel hat doch auch was. Da ich Kalbfleisch nicht gar so sehr mag, habe ich wieder auf – wie meist bei meinen Schnitzelgerichten – auf zarte, dünne Schweineschnitzel aus der Karréerose zurückgegriffen.

Die werden „nur“ mit Mehl und Ei umhüllt, nicht mit Semmelbröseln (Paniermehl). Goldgebl ausbacken und auf Küchenkrepp entfetten.

Dazu gibt es Petersilerdäpfel – gekochte Kartoffeln mit Petersilie und Butter. Ein Salat passt natürlich auch dazu.