Ich fange heute einmal mit der Beilage zu den Hühnerkeulen an. Djuvec ist ja in vielen Ländern – vor allem am Balkan – fast ein Nationalgericht. Bei mir gibt es halt das Fleisch extra und statt mit Reis habe ich mit Hirse gearbeitet, das habe ich euch so ja schon vorgestellt.

Die Keulen habe ich ausgelöst und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt, innen auch noch mit Ajvar bestrichen. Das sorgt für das typische Aroma, das so gut zu den Gerichten aus dem Süden passt. So hat man fast keine Arbeit  mehr, sie werden im Backrohr knusprig gebraten.  Wer mag kann die Spezialität aus Paprika, Melanzani (Auberginen) & Co natürlich auch noch extra dazu reichen.