Heute ist der Tofu der Hauptdarsteller, weil Glasnudeln mit Gemüse – auch mit dem herrlichen Pak-Choi, habe ich euch schon öfter vorgestellt.

Der Tofu – wer es besonders „gschmackig“ mag nimmt geräuchterten – wird mit Soja- und Sweet-Chili-Soße mariniert und dann ganz klassisch in Mehl und Ei, zum Schluss in Kokosraspel paniert.

Dann in Fett – am besten natürlich Kokosöl –  backen. Wie immer panierte Speisen auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.

Das Aroma harmoniert für mich perfekt mit den süß-sauer-scharfen Nudeln mit viel Gemüse.