[Update vom 11. April 2024] Kernöl – als „Ursteirer“ verwende ich es oft und gerne – ist halt ein super „Geschmacksbringer“. Und so eine Eierspeise (Rührei) damit, ist auch für einen Strohwitwer oder Single schnell gemacht und verwöhnt den Gaumen. TIPP: Schwarzer Pfeffer aus der Mühle wertet noch einmal auf. Heute auf dem Kürbiskernweckerl … Continue reading Kernöl Speck Eierspeise auf Vollkornweckerl
Käferbohnen (dich ich natürlich gerne verwende) sagen wir in der Steiermark zu den Feuerbohnen, sind einfach eine lokale Spezialität. Wer sich das Einweichen und Kochen ersparen will bekommt auch feinste Qualität in der Dose. Immer auf die Herkunft achten! Für die Marinade habe ich einen TIPP für euch, vor allem für jene, die … Continue reading Käferbohnen-Salat mit Schafkäse – Kernöl natürlich
Sterz wird ja bei uns in der Steiermark meist mit Polenta (Maisgrieß) – den ich ja oft in vielen Varianten mache – zubereitet, den gibt es ja hier schon seit langem im großflächigen Anbau. Er wird in der 3.fachen Menge Flüssigkeit gekocht und dann „abgeschmalzen“, heißt: In Schweineschmalz nochmals angeröstet. Ich habe einmal … Continue reading Sterz-Eierspeise aus Polenta mit (Kürbis-) Kernöl
Ich finde ja, dass die Eierspeise – so sagen wir in Österreich zum Rührei – einfach unterschätzt wird. Sowohl im Geschmack – -da müssen es halt gute Bio-Eier sein – als auch von der Zubereitung. TIPP: Die Eier nur grob verquirlen und dann in nicht zu heißer Butter stocken lassen. Immer wieder zusammen … Continue reading Kernöl-Eierspeise mit Petersil-Erdäpfeln
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