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17August, 2017

Chili SIN carne, dazu Blinis (+Tipp)

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02Januar, 2017

Blinis – süß mit Bratapfelmus (TIPP: Glutenfrei)

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23April, 2016

Burger von der Blunzn Version 2.0: Mit Blinis! Dazu Wacholder-Rahm-Sauerkraut

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#Twooking Daily

27März, 2024

„TexMex“ Maismehl-Omelett mit Bohnen und Mais

[Update vom 27. März 2024] „TexMex“ mache ich ja gerne und heute war es wieder einmal dieses Omelett aus Maismehl. Um es schön „fluffig“ zu bekommen, habe ich diesmal mit Germ (Hefe) gearbeitet, ganz im Stil von Blinis. Hat recht gut funktioniert! So hat man mit einem Salat dazu schnell eine feine Mahlzeit. … Continue reading „TexMex“ Maismehl-Omelett mit Bohnen und Mais →

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25März, 2023

Risotto mit Ananas und Gorgonzola – Speck optional

Die „schräge“ Kombination aus Ananas und Blauschimmelkäse habe ich euch ja schon mit Pasta, als Flammkuchen und auf Blinis vorgestellt. Risotto mag ich sowieso immer und da dachte ich: Probiere es einfach einmal! Fazit: Ergebnis überzeugend! Der Risotto wird wie üblich zubereitet, ich verwende am liebsten Arborio und milde, rote Zwiebel. Wenn die … Continue reading Risotto mit Ananas und Gorgonzola – Speck optional →

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28Februar, 2023

Blini-Türmchen mit Melanzani und… und ….

So einfach ist so ein Blini – oder auch Bliny – zu machen. Der Patschinken- (Pfannkuchen-) Teig wird durch die Germ (Hefe) halt besonders „fluffig“ und das Buchweizenmehl (wir sagen Heidenmehl) gibt einen besonderen Charakter. Dass ich gerne „Türmchen“ baue wisst ihr ja eh schon, diesmal eben aus den Blinis und Melanzani (Auberginen). … Continue reading Blini-Türmchen mit Melanzani und… und …. →

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24Februar, 2022

Schweinefleisch süß-sauer mit Ananas – Klebreis

Frische Ananas gehört für mich einfach in diesen Klassiker aller Chinarestaurants. War für mich nach dem Gericht gestern natürlich auch Resteverwertung #Nowaste 😉 Wichtig ist, dass das Fleisch gut mariniert mit süßer und scharfer Chilisoße sowie natürlich reichlich Speisestärke mariniert wird. Letztere sorgt dafür, dass es beim Braten zart bleibt und trotzdem richtig knusprig wird. … Continue reading Schweinefleisch süß-sauer mit Ananas – Klebreis →

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