20August, 2019

Karfiol-Salat mit Gorgonzola-Dressing – Speckchips

Ohne die Speckchips ist so ein Salat aus Karfiol (Blumenkohl) natürlich auch ein herrliches, vegetarisches Gericht! Wichtig ist das Dressing aus mildem Essig, etwas Honig und Senf, Zwiebel und natürlich Gorgonzola, am besten dolce latte. Alles wird gut durchgemixt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, ehe es über das blanchierte Gemüse kommt.

 

 

TIPP: Wenn ihr das Wasser zum Blanchieren ordentlich salzt, mit etwas Essig und Zucker versetzt schmeckt der Kohl/Karfiol immer besonders gut!

 

 

Den Speck einfach in passende Stücke schneiden und auf Backpapier im Rohr „brutzeln“ lassen, bis er schön knusprig ist.

 

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