Gorgonzola heute gleich doppelt. Wer also keinen Blauschimmelkäse mag, braucht gleich gar nicht weiterlesen.

In die Schnitzel von der ausgelösten Hendlkeule – hochdeutsch Hühnerkeule -, die ich wegen ihrer Saftigkeit der Brust vorziehe, kommt ein dünnes Stück von diesem Käse, die Dosierung ist hier wichtig, man will ja auch vom Fleisch etwas spüren.

Schnitzel klappen, außen mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in etwas Butterschmalz langsam ausbraten.
TIPP: Das dauert etwas, bei dem doch dickerem Fleisch und Geflügel sollte zwar saftig bleiben, aber doch gut durch sein.

Risotto ist bei mir sowieso ein Dauerbrenner, wie also immer mit Parmesan arbeiten? Geht mit Gorgonzola mindestens genau so gut.

Ein feiner Vogerlsalat (Feldsalat) mit kräftigem Dressing mach die Mahlzeit dann leichter und frischer. Trotzdem darf – etwas crossover – steirisches (Kürbis-) Kernöl nicht fehlen 😉