09Januar, 2022
Innereien Ragout vom Jungschaf – Grießknödel aus Dinkel
Innereien haben ja in der österreichischen Küche große Tradition, vor allem natürlich das Beuschel (Lunge) als Beislgericht (Kneipengericht). Weil halt so ein junges Schaf – bitte achtet grade bei Innereien auf allerbeste Weidequalität – nur recht wenig hat, habe ich heute alles verarbeitet. Lunge, Herz und Nieren waren da, wenn ihr es auch habt, könnt … Continue reading Innereien Ragout vom Jungschaf – Grießknödel aus Dinkel
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