[Update vom 30. Juni 2023]
So ein Bulgur-Salat ist bei warmen Temperaturen einfach ein ganze Mahlzeit. Daher habe ich  heute sogar auf die Suppe verzichtet. Für noch mehr frische kamen noch Gurken hinein und für den Geschmack gegrillte Paprika. Ganz schnell fertig und schmeckt! Frische Petersilie schadet sowieso nie, in orientalisch angehauchten Gerichten schon gar nicht, ebenso wenig wie geriebener Ingwer (in der Marinade)  😉

Es gibt ja so viele Varianten von Taboulé (auch Tabbuleh, Tabouleh), das ist nur EINE Interpretation von mir.

[Original vom 20. Juli 2017]
Gerade bei Hitze liefert eine feine Suppe die nötigen Spurenelemente und Mineralstoffe. Da kommen Zucchini und Käse gerade recht. Das Rezept dazu kennt ihr ja bereits. Danach gibt es einen „kühlen“ Salat aus Bulgur, Tomaten, Oliven und Schafkäse, fein orientalisch abgestimmt und Kardamom, Koriander und Kreuzkümmel, dazu viel frische MInze. So macht der Sommer auch kulinarisch Spaß!