Kabeljau ist ja einer meiner Lieblingsfische und in Backteig mache ich ihn besonders gerne. Bitte achtet aber – wie bei jedem Fisch – unbedingt auf Herkunft und Fangmethode. Fisch ist ja sehr gesund, aber viele Bestände sind echt bedroht. Für den Teig habe ich heute Joghurt genommen, das – mit Zitronenabrieb gewürzt – … Continue reading Kabeljau im Joghurt-Backteig – Erdäpfel-Zucchini-Gröstl
[Update vom 6. Januar 2022] Mit Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) habe ich euch den saftigen Kabeljau ja schon vorgestellt. Heute gibt es Zartweizen (Perlweizen, Markenname oft Ebly) mit Butter und Kräutern eurer Wahl dazu, als Vitaminbeilage marinierte (Honig, Essig, Salz und Pfeffer) und dann gebratene Salatherzen. TIPP: Wer feines Butteraroma mag gibt fürs … Continue reading Kabeljau im Backteig mit Tabouleh (neu interpretiert)
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