18Januar, 2024

Schnelles Reisfleisch (auch als Resteverwertung)

[Update vom 18. Januar 2024] Reisfleisch dürfte ich so ja heute gar nicht sagen, weil es – Stichwort Veganuary – heute eine vegane Variante wurde. Zwiebel, Knoblauch und frische Paprikaschoten gehören ebenso dazu wie Tomatenmark, das mit angeröstet wird.     Mit einem Schuss Rotwein (da müssen die Veganer halt aufpassen!) ablöschen und mit etwas … Continue reading Schnelles Reisfleisch (auch als Resteverwertung)

02November, 2021
19November, 2020

Reisfleisch – gerade im Kühlen immer beliebt

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04März, 2018

Zitronengras-Reisfleisch an Jasminreis

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21Februar, 2024

Klassiker einmal anders: „Reis“-Fleisch mit Getreide

[Update vom 21. Februar 2024] Reisfleisch wieder einmal etwas anders. Diesmal habe ich mit Buchweizen gearbeitet, der ja ein sehr feines, „nussiges“ Aroma hat. Schmeckt mindestens genau so gut.     Das Fleisch sind diesmal Streifen vom Schweinskarreé (-Rücken). Vor dem Anbraten werden die mit Paprikapaste und Salz mariniert. Ein bisschen Parmesan obendrauf und einen … Continue reading Klassiker einmal anders: „Reis“-Fleisch mit Getreide

09Mai, 2022

Djuvec – ein Klassiker aus Südeuropa vegan interpretiert

Djuvec kennt wohl jeder, der irgendwann im Südosten Europas unterwegs war. Weiter südlich bekommt man es eher als einen Verwandten von unserem Reisfleisch mit Rind, Schaf oder Geflügel drinnen, weiter nördlich gerne als Reisbeilage zum Cevapcici, Pleskavica und Kotelett vom Grill.     Ich habe einige Ideen gemischt und einen veganen Gemüsereis draus gemacht. Zwiebel, … Continue reading Djuvec – ein Klassiker aus Südeuropa vegan interpretiert

25Juli, 2017
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