11Februar, 2022
Zander auf rosa Risotto mit Sternanis – Kräuterseitlinge
Dass Zander einer meiner Lieblingsfische ist, wisst ihr ja schon aus vielen Beiträgen. Am liebsten habe ich ihn eben sanft mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb gewürzt, nur auf der Haut schön knusprig gebraten, wobei das Fleisch natürlich glasig bleiben muss. Da braucht man ein paar Versuche, bis das konstant gelingt, weil ja die Filets oft … Continue reading Zander auf rosa Risotto mit Sternanis – Kräuterseitlinge
