06September, 2023

Eiernockerl mit Salat – Fast Monarchie, aber jedenfalls Österreich

[Update vom 6. September 2023] Eiernockerl mussten wieder einmal sein weil 1) Das Datum unverfänglich ist 2) Sie die Lieblingsspeise von Opa und Papa waren 3) So viel Tradition haben und auch den Kleinsten schmecken 😉     Diesmal viel näher am Original, nur dass ich Dinkel- statt Weizenmehl verwendet haben. Die Nockerln ganz klassisch  … Continue reading Eiernockerl mit Salat – Fast Monarchie, aber jedenfalls Österreich

08Mai, 2023

Eiernockerln – Beislklassiker 2.0 – Rosa oder steirisch

[Update vom 8. Mai 2023] Selbst so was Einfaches wie Eiernockerln kann man immer neu interpretieren, diesmal halt echt steirisch. Schon in den Teig aus Dinkelmehl und Dinkelgries kommen gehackte Kürbiskerne, die das Ergebnis schön „crunchy“ machen. Andere Varianten findet ihr hier.     Dann geht es weiter wie schon unten vorgestellt, nur wird die … Continue reading Eiernockerln – Beislklassiker 2.0 – Rosa oder steirisch

27April, 2023

Cremespinat mit herzhaftem Erdäpfelstampf oder ….

 [Update vom 27 April 2023] Cremespinat sollte es am -Donnertag wieder sein aber Reis und Erdäpfel (Kartoffel) gab es schon die letzten Tage.     Da sind mit Nockerln – -genauer gesagt Spätzle  – eingefallen und das Ei habe ich gleich mit integriert. Fazit: Eiernockerln passen sehr gut zu feinem Spinat!      [Original vom … Continue reading Cremespinat mit herzhaftem Erdäpfelstampf oder ….

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