[Update vom 13. November 2023] Kritharaki noch einmal schneller und einfacher. Es schmeckt auch OHNE Oliven, ich habe keine wirklich guten bekommen und irgendwas nehme ich halt nicht. Wichtig sind halt die Gewürze (siehe unten). TIPP: Ein Spritzer Zitronensaft schadet auch nicht 😉 Ein paar mal habe ich euch ja schon vorgestellt, was … Continue reading Kritharaki mit Melanzani, Feta und Kalamata-Oliven
Hülsenfrüchte – bei mir Belugalinsen – und Nudeln (Pasta) in einem Gericht? Geht sonst nur in Italien, bei mir heute eine Idee mit griechischem Touch. Die Kritharaki werden nach Packungsanleitung gekocht. Die Belugalinsen – ihr kennt sie ja von mir aus anderen Beiträgen – über Nacht einweichen, Wasser abschütten und in Gemüsefond bissfest kochen. Das … Continue reading Belugalinsen – Kritharaki – Feta (Oregano – Zimt)
[Update vom 2. August 2022] Es war noch vielerlei Gemüse da und so hat sich die Minestrone einfach angeboten, auch weil sie den Kleinen so gut schmeckt. Ein ideales Gericht zur Restverwertung und die heute gleich doppelt. Von der Pasta vorgestern war noch Teig da – ist immer schwer zu entscheiden, wie viel … Continue reading Minestrone – eine wirklich „große“ Suppe aus Gemüse
Linsensuppe gibt richtig aus, geht fast schon als Mahlzeit durch und speziell mit den orientalischen Gewürzen wärmt sie im Winter auch so schön. Wenn die Linsen über Nacht eingeweicht wurden (nicht vergessen: Wasser wechseln) sind sie auch in 10 Minuten weich. In der Zwischenzeit Zwiebel und frischen Ingwer schneiden und in Kokosöl anrösten. … Continue reading Linsensuppe mit Tomaten und Kokos (orientalisch)
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