Suche

06Februar, 2024

Wildlachs (sanft gegart) auf Pürée oder Trüffel-Polenta

[Update vom 6. Februar 2024] Wildlachs in dieser einfachen Zubereitungsart war wieder einmal „an der Reihe“. Den Erdäpfelstampf (Kartoffelstampf) dazu habe ich mit Trüffelbutter verfeinert, die von Weihnachten „übrig geblieben“ ist 😉 Junge Erbsen – in Butter geschwenkt – als Gemüsebeilage. Mir ist heimisches Gemüse aus der Tiefkühlung eben lieber als „frisches“, das … Continue reading Wildlachs (sanft gegart) auf Pürée oder Trüffel-Polenta →

Kategorie:

08Dezember, 2023

Wildlachs asiatisch mariniert auf Wokgemüse – Reis

[Original vom 17. Januar 2023] Wildlachs asiatisch mariniert schmeckt eigentlich immer. Diesmal habe ich mit Sojasoße und Sambal Oelek gearbeitet, ehe der Fisch zart mehliert wurde. Für die Beilage habe ich das Gemüse – eine feine Mischung aus der Tiefkühlung – wie immer mit Zwiebel, Knoblauch und frischem Ingwer geröstet, auch mit Sojasoße … Continue reading Wildlachs asiatisch mariniert auf Wokgemüse – Reis →

Kategorie:

05Mai, 2023

Wildlachs gebraten auf Bulgur mit Erbsen und Minze

Ihr wisst ja, dass ich Wildlachs gerne mag, oft zubereite und auch die Art mit Senf, zart mehliert und in Butter gebraten kennt ihr schon. Dazu gibt es heute Bulgur mit Erbsen und Minze, für mich eine perfekte Kombination. Dazu habe ich auch noch Lauch fein geschnitten, in Butter angebraten, dann kommt die … Continue reading Wildlachs gebraten auf Bulgur mit Erbsen und Minze →

Kategorie:

17April, 2022

Marinierter Wildlachs / Kabeljau im Reispapiermantel

[Update vom 17. April 2022] Nach dem deftigen Essen der Osterjause bietet sich ein leichtes, asiatischen Fischgericht an. Der marinierte Wildlachs – ihr könnt auch den Kabeljau nehmen – im Mantel kommt diesmal wieder auf würzigem Wok-Gemüse (darf ruhig auch aus der Tiefkühlung sein) mit Glasnudeln auf den Teller. [Update vom 11. Dezember … Continue reading Marinierter Wildlachs / Kabeljau im Reispapiermantel →

Kategorie:

19Februar, 2022

Wildlachs im Maisbackteig an Nudel-Gemüse-Salat

Wildlachs bleibt halt im Teig besonders saftig und doch außen knusprig. Mit dem Klassiker „Erdäpfelmajonäse“ als Beilage habe ich euch ja schon präsentiert. Da morgen Kartoffel auf meinem Programm habe ich mich heute für Nudeln/Pasta – Fussili – als Salat entschieden. Die habe ich aber auch mit Gemüse gemischt und mit marinierten Zwiebeln angereichert. Für … Continue reading Wildlachs im Maisbackteig an Nudel-Gemüse-Salat →

Kategorie: